Pagatavojiet gaļu vai parastos makaronus un pasniedziet ar kādu no šīm mērcēm … Garša būs maģiska!
Tas ir nepieciešams
- 2-2,5 litri
- Plūmju tomātu mērce
- - tomāti 1 kg;
- - plūmes 1 kg;
- - sīpoli 2 gab;
- - cukurs 3 tases;
- - sāls 1 ēdamkarote;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1 ēd.k. žāvēts baziliks, dilles, cilantro;
- - etiķis (9%) 2 ēdamkarotes;
- - lauru lapas 2-3 gabali;
- - 1 tējk malta paprika un melnie pipari.
- Ķiršu mērce
- uz 1 litru
- - ķirsis 1 kg (bez kauliņiem);
- - cukurs 1/2 tase;
- - etiķis 1, 5 ēdamkarotes;
- - augu eļļa 1 ēdamkarote;
- - ciete 1 ēdamkarote;
- - krustnagliņas, smaržīgie zirņi, 3 gab.
- - malti sarkanie pipari, malts kanēlis, adžika (sausa), sāls.
Instrukcijas
1. solis
Plūmju tomātu mērce. Noskalojiet plūmes, noņemiet sēklas. Pagrieziet tomātus, mizotos sīpolus un plūmes gaļas mašīnā. Pārnes šo masu katliņā un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Laiku pa laikam maisa.
2. solis
Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, samaisiet un vāriet vēl stundu. 20 minūtes pirms beigām ielej etiķi un maisa. Garšo ar sāli un pipariem, ja nepieciešams, pievieno. Gatavo mērci ielieciet sterilizētos burkās un satiniet. Apgrieziet burkas otrādi, atstājiet 1-2 dienas un pēc tam uzglabājiet vēsā vietā.
3. solis
Ķiršu mērce. Ķiršus pārklāj ar cukuru un atstāj uz 2 stundām, pēc tam samaisa un uzliek mazu uguni, uzvāra un vāra 20 minūtes. Laiku pa laikam maisa. Tad ķiršus izmet caurdurī. Ļaujiet sulai pareizi notecēt sausā traukā, sulai pievienojiet cieti.
4. solis
Citā bļodā ķiršus izberzē caur sietu vai sakuļ blenderī. Iegūtajai masai pievienojiet augu eļļu un visu garšvielu šķipsnu, samaisiet un sāli pēc garšas. Ielej sulu ar cieti un vēlreiz samaisa. Iegūto mērci vāra uz vidējas uguns 5 minūtes (no vārīšanās brīža), pārlej ar etiķi un vāra vēl 5 minūtes.
5. solis
Iegūto karsto mērci ielej sterilizētās burkās, sarullē, ļauj tām atdzist un nekavējoties uzglabā ledusskapī.
Gatavojot ķiršu mērci 5 minūtes pirms beigām, varat pievienot nedaudz ingvera un sasmalcinātu svaigu cilantro, un garša izrādīsies nedaudz pikanta, ar pikantu pēcgaršu.
