Banāns ir ne tikai garšīgs auglis, kas lieliski piemērots sātīgām uzkodām vai brokastīm, bet arī lieliska sastāvdaļa sarežģītam saldajam ēdienam. Izmēģiniet to banānu šķēlītē, pīrāgā vai gardēžu franču desertā.
Banānu šķelšanās
Sastāvdaļas (2 porcijām):
- 2 banāni;
- 80 g katra šokolādes, vaniļas un zemeņu saldējuma;
- 25 g žāvētu mandeļu;
- 3 tējk šokolāde un karameļu sīrups;
- 2 tējk ogu ievārījums vai konservi;
- putukrējums.
Nomizojiet banānus, sagrieziet augļus gareniski vienādās pusēs un ievietojiet tos traukos vai vienkārši mazās ovālas plāksnēs. Izmantojot karoti vai ēdamkaroti, virsū uzliek trīs 40 gramus dažādu veidu saldējuma bumbiņas, katru reizi iemērcot to siltā ūdenī.
Desertu pārlej ar divu veidu sīrupu, rotā ar putukrējumu, ievārījuma vai ievārījuma pilienu un maltiem riekstiem.
Sīrupu vietā varat izmantot tumšu vai piena šokolādi, kas izkausēta ūdens vannā.
Banānu kūka ar piena krējumu
Sastāvdaļas (6-8 porcijām):
- 3 ļoti nogatavojušies banāni;
- 1., 5. pants milti;
- 3 ēd.k. ūdens;
- 100 g sviesta;
- šķipsniņu sāls;
Krēmam:
- 2 ēd.k. un 2 ēd.k. piens;
- 2 vistas dzeltenumi;
- 0, 5 ēd.k. Sahāra;
- 5 ēd.k. milti.
40 minūtes pirms vārīšanas izņemiet sviestu no ledusskapja. Sajauciet to ar miltiem, izmantojot maisītāju vai putotāju, pievienojiet ūdeni, sāli un mīciet plastmasas mīklu. Rullējiet to vienreizējā, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī 15 minūtes. Tad sarullējiet to kūkā, ielieciet to veidnē un izveidojiet sānus. Caurduriet garozu ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, lai cepšanas laikā izplūstošais tvaiks to nedeformētu. Pagatavojiet pīrāga pamatni 15-20 minūtēs iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180oC.
Smilšu mīklu labāk velmēt caur 2 pergamenta papīra kārtām. Tas novērsīs tā pielipšanu pie rullīša, un jums nebūs jāinjicē tajā papildu milti.
Ielej 2 ēd.k. pienu kastrolī vai katliņā un liek uz vidējas uguns. Tur ielej cukuru un maisa, līdz graudi pazūd. Atsevišķā traukā sakuļ dzeltenumus, miltus un 2 ēdamkarotes. piens. Ātri pievienojiet šo maisījumu piena sīrupam un vāriet līdz sabiezēšanai, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
Banānus sagriež šķēlēs, vienmērīgi pārklāj ar tiem cepto mīklu un pa virsu atdzesēto krējumu. Atdzesējiet kūku 2 stundas, līdz augšējais slānis sacietē.
Cepti banāni ar franču karameļu mērci
Sastāvdaļas (2 porcijām):
- 4 banāni;
- 1 ēd.k. sviests;
- 3 ēd.k. brūnais cukurs;
- 0, 5 ēd.k. 33-35% krēms.
Nomizojiet banānus, sagrieziet plānās gareniskās šķēlēs un apkaisa ar pusi porcijas cukura. Uzkarsē pannu un brūnina augļu sloksnes līdz zeltaini brūnai, vēlams, neizmantojot eļļu. Novietojiet tos uz trauka, pārklājiet ar foliju un pagaidām atstājiet malā.
Tajā pašā traukā izkausē sviestu, iemet atlikušo cukuru un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz tas izšķīst, tad ielej krējumu un pāris minūtes vāra mērci. Sadaliet banānu skaitu ar vienādu daudzumu, ielieciet deserta traukos un pārlejiet ar šķidru karameli.
