Straciatella ir itāļu zupa, kas pagatavota no mannas putraimiem, olām, rīvēta parmezāna un pētersīļiem. Trauku parasti gatavo vistas vai liellopa buljonā. Bet šajā receptē zupa tiek pasniegta dārzeņu buljonā, kas nepadara to mazāk garšīgu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs ūdens;
- - burkāns;
- - 3 olas;
- - spuldzes;
- - 3 ēd.k. mānekļi;
- - daži pētersīļu zariņi;
- - 2 baltmaizes šķēles;
- - siera gabals;
- - sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno nomizotu sīpolu un veselus burkānus.
2. solis
Uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-10 minūtes.
3. solis
Šajā laikā sagatavojiet sastāvdaļas. Sakratiet olas ar dakšiņu, atdaliet pētersīļus no kātiem un sasmalciniet ļoti smalki.
4. solis
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, žāvē baltmaizi tosterī, pārkaisa ar sieru.
5. solis
Sākotnējā Stracciatella zupas pagatavošanas receptē sieru liek tieši katliņā, bet tur tas praktiski nav jūtams; labāk to pasniegt atsevišķi uz grauzdiņiem.
6. solis
Noņemiet dārzeņus no buljona, tie vairs nebūs vajadzīgi.
7. solis
Maisot buljonu, tajā ielej mannu, pievieno piparus un sāli. Pagatavojiet 3 minūtes.
8. solis
Spēcīgi maisa un lēnām ielej olas. Pagatavojiet vēl apmēram 3 minūtes.
9. solis
Pievienojiet zaļumus, izslēdziet siltumu.
10. solis
Gatavo zupu lej bļodiņās.
11. solis
Ieteicams to lietot siltu, tāpēc ēdiena garša tiek atklāta pilnīgāk.
