Borščs ir viens no slavenākajiem un iecienītākajiem ēdieniem lielākajai daļai mūsu vīriešu. Tāpēc katra kārtīga mājsaimniece zina, kā to pagatavot, un ikvienam, protams, ir sava, īpašā recepte.
Sastāvdaļas:
- Puse mazas kāpostu galvas;
- 450 g liellopa gaļas (teļa);
- Sīpols un burkāns - 1 gab katrs;
- 5 kartupeļu bumbuļi;
- 1 biete;
- 3 ēd.k. l. tomātu pasta;
- 120 g speķa;
- 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 3 ķiploka daiviņas;
- Puse paprika;
- Sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Noskalojiet liellopu gaļu (teļa gaļu), sagrieziet gabaliņos, nosūtiet uz kastroli un ielejiet tajā ūdeni. Kamēr vārās, ugunij jābūt stiprai. Kad buljons vārās, uz tā parādīsies putas, tās rūpīgi jānoņem. Pēc vārīšanās stundu atstāj uz plīts, samazinot uguni.
- Pa to laiku sagatavosim citas sastāvdaļas mūsu borščam. Nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Pēc pusstundas pievienojiet gaļai.
- Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu, ielieciet iepriekš sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sīpolam bietes un burkānus, kas sarīvēti ar lielām atverēm, samaisiet un sautējiet tos kopā. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, maisot.
- Tagad pievienojiet tomātu pastu (ja ir svaigi tomāti, tos var pievienot iepriekš, nomizojot un noslaukot). Sāls un pipari mērci.
- Uz mērces pievienojiet buljona kausu, samaisiet un turiet pannā vēl 6 minūtes. Sagatavoto mērci pievienojiet pannai ar gandrīz gatavu gaļu.
- Smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet papriku mazos kubiņos, visu pievienojiet borščam. Pagatavojiet 15 minūtes.
- Speķi sagriež mazos gabaliņos, sasmalciniet arī ķiplokus. Apvienojiet tos un sita ar rokas blenderi. Pievienojiet borščam un samaisiet.
- Mēs nobaudām boršču, nogādājam pēc garšas. Pasniedzot, jūs varat ievietot karoti krējuma vai apkaisa ar zaļumiem.
