Mērces tiek izmantotas, lai uzlabotu un bagātinātu ēdiena garšu. Attiecībā uz otrajiem ēdieniem mērci gatavo gaļai, zivīm, graudaugiem, makaroniem. Ar viņu palīdzību viņi papildina un dažādo ikdienas uzturu. Tie ir sagatavoti no dažādiem produktiem.
Ir daudz receptes mērcei. To galvenā atšķirība no mērcēm ir tā, ka tās netiek pasniegtas atsevišķi, bet gan kopā ar ēdienu.
Kartupeļu mērce
Šis mērce labi sader ar zivju ēdieniem. Gatavošanai augu eļļu ielej cepamā katla vai sautējuma apakšā. Ielej tējkaroti ķimeņu un apcep, lai nedaudz aptumšotos. Šajā laikā kartupeļus nomizo un sagriež. Tad jums jāpievieno nedaudz sarkano rūgto piparu un kurkuma. Daudzums ir atkarīgs no pavāra izvēles. Pēc maisījuma maisīšanas pievienojiet kartupeļus un apcepiet desmit minūtes. Tad viņi ielej ūdeni, sāli, kad tas vārās, un vāra 15 minūtes. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt kartupeļus. Laika gaitā ielej nedaudz fermentēta cepta piena, pievieno koriandru un turpina gatavot. Beigās trauku papildina ar sasmalcinātu marinētu gurķi.
Gaļas mērce
Gaļas mērcei ir nepieciešami svaigi dārzeņi. Apcepiet gaļas gabalus vienā pannā sakarsētā eļļā. Citā pannā sviestā uz lēnas uguns sarīvē uz rīves sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pēc 5 minūšu cepšanas dārzeņiem ielieciet mizotos un sasmalcinātos tomātus. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet 20 gramus miltu, samaisiet un pievienojiet 250 ml tīra ūdens. Ielieciet ceptos gaļas gabaliņus vārītajā mērcē un visu kopā pagatavojiet pusstundu. Sautēšanas beigās pievienojiet garšvielas, garšvielas un rīvētu ķiploku daiviņu, lai mērce ar gaļu būtu pikantāka. Cepot dārzeņus, mērcei var pievienot arī nedaudz papriku vai čili - pikantajiem mīļotājiem. Trauku labāk pasniegt karstu.
Sēņu mērce
Sēņu mērci vajadzētu pasniegt ar putru. Īpaši labi tas sader ar griķiem. Pirmkārt, sēnes mazgā un vāra. Šampinjoniem šo procesu var izlaist. Sīpolus sagriež mazākos gabaliņos. Sasmalcinātas sēnes ar sīpoliem apcep sviestā. Pievienojiet nedaudz sāls, samaisiet un pēc tam pievienojiet ēdamkaroti miltu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ielej krējumu vai krējumu un uzkarsē. Pagarināts ar mērci, no augšas pārkaisa ar zaļumiem.
Makaronu mērce
Dārzeņu mērci visbiežāk gatavo makaroniem. Tas labi sader arī ar gaļu. Viņai jums ir nepieciešams sasmalcināt ķiplokus un sagriezt sīpolus nedaudz lielākus. Ielieciet tos pannā, viegli apcepiet augu eļļā. Šajā laikā jums vajadzētu sagatavot un sarīvēt burkānus, un pēc tam nosūtīt pēc sīpoliem un ķiplokiem. Kad dārzeņi ir cepti, tos ielej ar tomātu sulu. Ja ir tomāti, tad sulu var pagatavot, sasmalcinot tos blenderī. Garšvielas un iecienītās garšvielas liek masā. Baziliks, oregano, kurkuma lieliski sader ar šo mērci. Maisījuma iesildīšana ar tomātiem, pievieno krējumu un vāra masu, līdz tā sabiezē. Ja sekojat skaitlim, jūs varat izlaist krēmu.
Nedaudz nepietiekami vārīti kartupeļi, vakardienas putra un nedaudz sadedzināta gaļa lieliski derēs pie gardā mērces. Galvenais ir pareizi pagatavot, izmantot svaigus produktus un, protams, eksperimentēt interesantu kombināciju labad, tikai mērenībā.
