Starp milzīgajām jūras velšu delikatesēm visdītiskākā ir vismīkstākā krabju gaļa. Šis produkts satur ļoti maz ogļhidrātu, nedaudz tauku un viegli sagremojamas olbaltumvielas, kā arī vitamīnus un minerālvielas, kas ir noderīgi cilvēka iekšējo orgānu, viņa muskuļu sistēmas un ādas darbībai.
No vēžveidīgo ģimenes
Krabji pieder pie desmitkāju vēžveidīgo ģimenes un tiek novākti komerciāli. Olbaltumvielu un barības vielu kompleksa dēļ šī jūras dzīvnieka gaļa ir ar zemu kaloriju daudzumu (tikai 70–100 kilokalorijas uz 100 gramiem), un uzturvērtību dietologi liek pāri citiem gaļas produktu veidiem. Krabju gaļu lieto arī kā profilaktisku un terapeitisku līdzekli.
Cik viegli un garšīgi pagatavot krabju gaļu
Vienkāršākais krabju gaļas pagatavošanas veids ir to vārīšana. Vienai porcijai jums būs nepieciešams:
- krabis (svaigs vai saldēts) - 1 gab.
- sāls - pēc garšas (ūdenim jābūt nedaudz sāļam);
- garšaugi pēc garšas - dilles, pētersīļi;
- garšvielas - 1-2 gab. lauru lapa;
- citrons - 1 gab. (pasniegšanai).
Ēdienam nepieciešamo produkta daudzumu (veselu krabju liemeni vai tikai tā nagus) vajadzētu vārīt sālītā verdošā ūdenī, kam tas jāpārklāj vesels. Jūs varat pievienot arī dažādas garšvielas un garšaugus, tad krabju gaļa iegūs smaržīgu bagātīgu garšu.
Krabju gaļu var pievienot arī dažādiem salātiem un uzkodām. Piemēram, jūs varat pagatavot jūras velšu kokteili, izmantojot krabju gaļu, zaļumus un majonēzi. Jums būs nepieciešams:
- 100 g krabju gaļas:
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- 1-2 ēdamk. l. majonēze;
- zaļie salāti - 5-6 lapas.
Sasmalciniet vārītu krabju gaļu un sezonu ar majonēzi. Ielieciet iegūto masu uz salātu lapām un apkaisa ar citronu sulu. Receptei varat pievienot arī svaigu gurķi vai redīsu. Par kalorijām krabju salātiem pievieno arī vārītas olas, avokado, ķīniešu kāpostus, ābolus un rīsus. Aromātam - ķimenes, koriandrs, pētersīļi un pipari.
Uz uguns un tvaika
Jūs varat arī grilēt krabju gaļu. Lai pareizi uzsmēķētu krabjus, vispirms tas jāmarinē. Šim ēdienam jums nepieciešams:
- 4-5 krabju liemeņi;
- 200 g sviesta;
- 100-150 ml olīveļļas;
- 2 ēd.k. smalki sagriezti ķiploki;
- 100 ml citrona sulas;
- pētersīļi - pēc izvēles;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Iegriezto krabi ievieto dziļā katliņā un pēc kārtas pievieno receptē norādītās sastāvdaļas. Tad ielej ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu nagus, un ielieciet šķeldu. Ļaujiet krabjiem stāvēt apmēram stundu un pēc tam cepiet uz režģa, līdz tie ir pagatavoti. Pasniedz ar citronu un zaļajiem salātiem.
Lieliska iespēja ir tvaicēta krabju gaļa. Šim ēdienam tiek ņemti tikai nagi, kā arī:
- 100 g cukura;
- 1 tējk sāls.
Ielejiet ūdeni dubultā katlā, pievienojiet cukuru un sāli un maisījumu uzvāra. Pēc tam nagus novieto uz stiepļu plauktiem un tvaicē apmēram astoņas minūtes.
Jauno sajūtu cienītājiem noteikti patiks salāti ar krabju gaļu un persikiem. Jums būs nepieciešams:
- krabju gaļa - 200 g;
- puse citrona;
- persiki - 2-3 gab.;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- rīvēts ingvers - 50 g.
Gaļu uzmanīgi sagriež sloksnēs un apkaisa ar citronu sulu. Atstāj uzsūkties 15 minūtes. Pēc sēklu noņemšanas persikus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Apvienojiet visas sastāvdaļas un salātus garšojiet ar majonēzi un ingveru.
