Šī deserta izskats ir ļoti arhīva, gandrīz Viktorijas laika, taču tā kulinārijas speciālisti to nāca klajā tikai pirms aptuveni 30 gadiem. Ļoti ātri īrisa pudiņš kļuva par klasiku. Bet sākotnējā recepte satur liellopa taukus.
Tas ir nepieciešams
- - 80 g dateles bez kauliņiem
- - 160 g cukura
- - 80 g sviesta
- - 80 g miltu
- - puse olu
- - 80 ml 35% krēma
- - skābais krējums
- - olīvju eļļa
- - soda, cepamais pulveris
- - jūras sāls
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet pannu uz lielas uguns, ielieciet tajā sviestu, pusi cukura, krējumu un šķipsniņu jūras sāls. Pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pagrieziet uguni zemu un, nepārtraukti maisot, pagatavojiet mērci piecas minūtes.
2. solis
Smalki sagrieziet dateles, ielieciet nelielu trauku, apkaisa ar soda un pārlej ar pusi glāzes verdoša ūdens. Olīveļļu sajauc ar atlikušo cukuru, tai pievieno pusi nedaudz sakultas olas, visu kārtīgi samaisa.
3. solis
Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar pievienotu cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. To visu maigi pievienojiet olu-cukura masai, tad mīklai pievienojiet sasmalcinātus datumus.
4. solis
Gatavo mīklu izdaliet veidnēs un iesaiņojiet folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, tajā 25 minūtes ievieto pudiņu formiņās. Pudiņa gatavību pārbauda ar nazi vai zobu bakstāmo. Viņiem vajadzētu iestrēgt mīklā, un, ja tā ir cepta, tad tai nevajadzētu palikt uz naža.
5. solis
Pudiņu izņem no veidnēm un pasniedz ar karstu mērci un karoti atdzesēta krējuma.
