Kimči ir īpaša veida kāpostu nosaukums, kas aug Tālajos Austrumos un Korejā. Mūsu valstī tas neaug, tāpēc jūs varat gatavot kimči korejiešu valodā, izmantojot ķīniešu kāpostus.
Tas ir nepieciešams
- - Ķīnas kāposti - 3 kg;
- - rīsu milti - 3 ēdamkarotes;
- - ūdens - 300 ml;
- - liela bumbieris - 1 gab.;
- - redīsi - 1 gab.;
- - vidēja lieluma sīpols - 1 gab.;
- - ķiploki;
- - ingvera sakne, sarīvēta uz rupjas rīves - 1 ēdamkarote. karoti
- - zivju mērce - 100 ml;
- - zaļie sīpoli - 1 vidēja ķekars;
- - kimči mērce - 1 glāze;
- - cukurs - 1 ēdamkarote;
- - sāls - 2 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Kāposti rūpīgi nomazgā un sagriež divās pusēs, vienlaikus noņemot kātiņus. Iemērciet to ūdenī tā, lai ūdens nokļūtu starp lapām. Tad viņi ņem rupju sāli un vienmērīgi izplata to starp lapām.
2. solis
No kāpostiem norauj 3 lielas lapas un tādā pašā veidā tos sālīja. Šādi sagatavotos kāpostus ievieto traukā, pilnībā ielej ar ūdeni un uz augšu uzliek presi.
3. solis
Atstājiet kāpostus marinēt 6-8 stundas. Pēc tam viņi to rūpīgi izskalo tekošā ūdenī, nedaudz izspiežot, un izmet caurdurī.
4. solis
Rīsu buljonu gatavo šādi: divas ēdamkarotes rīsu miltu atšķaida nelielā daudzumā auksta ūdens, atlikušo ūdeni uzvāra un pēc tam tur lēnām ievada atšķaidītos miltus. Rūpīgi samaisa, izņemot gabaliņu izskatu, un atstāj atdzist.
5. solis
Redīsi un bumbieri tiek mazgāti, sagriezti plānās sloksnēs. Lokus sagriež ļoti smalki, un sīpolus sagriež pusgredzenos. Redīsi ir nedaudz sālīti, un izdalītā sula tiek iztukšota. Ķiplokus un ingveru ritina caur gaļas mašīnā, mērci, cukuru, pēc tam pievieno rīsu buljonu un zivju mērci.
6. solis
Visu kārtīgi samaisiet un iegūto maisījumu pievienojiet sasmalcinātiem dārzeņiem. Ļaujiet mērcei nostāvēties apmēram pusstundu. Tad viņi uzvelk gumijas cimdus un bagātīgi ieeļļo katru Pekinas kāpostu lapu ar iegūto maisījumu. Pēc procedūras beigām atkal cieši salieciet tos, paņemiet garāko lapu, ar to sasieniet kāpostu galviņu un ielieciet to traukā.
7. solis
Augšdaļu pārklāj ar iepriekš atstātām kāpostu lapām un atstāj trauku uz dienu istabas temperatūrā, pēc tam to 3 dienas ievieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas pikantos korejiešu kimči kāpostus sagriež mazos gabaliņos un izklāj uz trauka.
