Ļoti pikanta uzkoda. Korejiešu ēdiens visiem, kas mīl pikantu ēdienu. Nesarežģīta recepte, taču tā izrādās diezgan ēstgribīga.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg Ķīnas kāpostu;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- - 7 ķiploka daiviņas;
- - 1,5 litri ūdens;
- - 6 tējkarotes sarkano karsto piparu;
- - 20 g zaļo sīpolu;
- - 10 g ingvera (svaigs);
- - 2 tējkarotes saldās paprikas (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet ķīniešu kāpostus un nosusiniet ar papīra dvieli. Pārgrieziet kāpostu galvu uz pusēm.
2. solis
Sagatavojiet piesātinātu sāls šķīdumu (4 ēdamkarotes sāls sajauciet ar 1,5 litriem karsta ūdens un atdzesējiet). Tad ielieciet kāpostus šķīdumā un aizveriet trauku ar vāku. Atstājiet to iedarboties 24 stundas. Ja virtuve ir karsta, tad ievietojiet trauku ar kāpostiem vēsā vietā vai ledusskapī.
3. solis
Sagatavojiet marinādi: nomizojiet un noskalojiet ķiplokus un ingvera sakni. Noskalojiet zaļos sīpolus, sagatavojiet garšvielas. Ķiplokus un ingveru samaļ blenderī. Zaļo sīpolu smalki sagriež. Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, ingveru un zaļos sīpolus. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli. Visu samaisa.
4. solis
Noņemiet sālītos kāpostus no trauka, noskalojiet un nosusiniet. Katru lapu pārklāj ar garšvielu un garšvielu marinādi. Atstājiet kāpostus 24 stundas traukā, lai fermentētu istabas temperatūrā.
5. solis
Sagrieziet kāpostu galvas mazos gabaliņos vai sloksnēs. Jūs varat arī pasniegt kāpostus, atdalot visas lapas un sakraujot tās lokos viena virs otras. Glabājiet kāpostus ledusskapī.
