Kotletu pagatavošanai ir daudz receptes, taču lielākā daļa no tām satur maizi. Šī sastāvdaļa izdala savdabīgu smaržu, kas sabojā ēdiena baudīšanu. Bet jūs varat iztikt bez tā, tunikas izrādīsies ne sliktākas.
Lai dažādotu uzturu, jums jāizmēģina dažādas receptes. To var attiecināt arī uz kotletēm, kuras būtu jāmaina ar dažādām sastāvdaļām. Ja nedaudz mainīsit gatavošanas tehnoloģiju, varēsiet iegūt ļoti garšīgu ēdienu.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu kotletes bez maizes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg gaļas;
- 1 sīpols;
- 1 ola;
- 2 kartupeļi;
- 3 g soda;
- sāls;
- pipari;
- 300 ml ūdens;
- milti vai krekeri maizei.
Maltā gaļa
Lai iegūtu patiešām garšīgus gaļas pīrādziņus, jums jāņem laba gaļa, kurā tauku saturs cūkgaļai būs līdz 30%, bet liellopu vai jēra gaļai - līdz 10%. Pirms maltas gaļas pagatavošanas tā jāatdzesē. Iepriekš jāraugās, lai nazis pie gaļas mašīnā būtu ass, un režģis jāuzņem ar lielām atverēm. Šāds pasākums neļaus gaļai zaudēt sulu un īpašības.
Kotletu vārīšana
Tiklīdz malta gaļa ir gatava, sīpolu vajadzētu smalki sagriezt un augu eļļā apcept līdz zeltaini brūnai. Tad jums vajadzēs sarīvēt neapstrādātus kartupeļus uz vidēja rīves. Tiklīdz sīpols ir nedaudz atdzisis, tas jāpievieno maltajai gaļai kopā ar kartupeļiem un jāievada ola. Turklāt šajā posmā pievieno sāli, piparus pēc garšas un soda. Ir ļoti svarīgi sajaukt visas sastāvdaļas, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa malto gaļu. Tad masai pievieno aukstu ūdeni un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam. Pēc tam tiek veidotas kotletes un rīvētas miltos vai rīvmaizē.
Cepšana
Kad pīrādziņi ir gatavi, tie jāievieto pannā ar augu eļļu un jāapcep 30 minūtes. Lai padarītu ēdienu sulīgāku, nedaudz jāmaina cepšanas tehnoloģija. Tātad, pirmkārt, kotletes minūti no katras puses cep uz pannas uz lielas uguns, lai izveidotos zeltaini brūna garoza. Tad tos pārliek citā traukā ar vāku un 5 minūtes ievieto mikroviļņu krāsnī. Cepiet ar vidēju jaudu. Kotletes ir gatavas, jūs varat sākt degustēt.
Padoms
Gatavojot kotletes bez maizes, varat nedaudz eksperimentēt ar to garšu. Tātad, maltajai gaļai pievienojiet 1 vidēju burkānu, kuru, tāpat kā kartupeļus, vispirms vajadzētu sarīvēt. Trauks izrādīsies sulīgs un salds. Ja jūs sasmalciniet malto gaļu pirms pārējo sastāvdaļu pievienošanas, kotletes izrādīsies maigākas.
