Pīles vārīšana ir ļoti sarežģīta, tā bieži izrādās vai nu nepietiekami termiski apstrādāta, vai arī nav pilnībā izžuvusi. Bet par visu viltību tas ir ārkārtīgi garšīgs. Mēs vēlamies jūsu uzmanībai pievērst vienu no veidiem, kā pagatavot gardu pīli. Aploksne neļaus mājputnu gaļai izžūt, un plānā sagriešana ļauj pagatavot šo ēdienu pietiekami ātri. Recepte satur arī dārzeņus, kas var lieliski spēlēt garnīra lomu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 pīles krūtiņa;
- - 1 liels paprikas;
- - 5 sēnes;
- - 1 fenheļa galva;
- - 2 ēd.k. karote olīveļļas;
- - malti melnie pipari, neliela diļļu ķekars;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pīles krūtiņu sagriež garās plānās sloksnēs.
2. solis
Dilles smalki sagriež.
3. solis
Pīles gaļu berzē ar sāli, pipariem, olīveļļu, sagrieztu plānās sloksnēs.
4. solis
Noslaukiet sēnes ar salveti un sagrieziet mazās šķēlēs.
5. solis
Fenheli plānās šķēlēs.
6. solis
Paņemiet foliju vai pergamentu, virs tā ielieciet fenheļa slāni un uz augšu ielieciet sēnes.
7. solis
Uz sēnēm izklājiet pīles krūtiņas sloksnes, virsū pārklājiet ar piparu sloksnēm.
8. solis
Foliju vai pergamentu kārtīgi salieciet kā aploksni, uzmanīgi aptinot malas.
9. solis
Cepiet pīli iepriekš uzkarsētā krāsnī, maksimālā temperatūrā 25-30 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no krāsns jaudas.
10. solis
Ļoti uzmanīgi atveriet aploksni, lai izvairītos no applaucēšanās ar karstu tvaiku.
