Šis pīrāgs var kļūt par jebkuras mājsaimnieces parakstu ēdienu, jo tas izrādās tik garšīgs, apmierinošs un aromātisks.
Tas ir nepieciešams
- - 320 g miltu;
- - 22 g svaiga rauga;
- - 130 ml piena;
- - 10 g sāls;
- - 10 g cukura;
- - 65 g sviesta;
- - 865 g zandartu;
- - 185 g sīpolu;
- - 210 g burkānu;
- - 750 g skābētu kāpostu;
- - dilles un pētersīļu zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē pienu, pievieno tam raugu, sāli, cukuru, samaisa. Izkausē sviestu un pievieno pienam, tad nelielās porcijās pievieno miltus, mīca mīklu un 45 minūtes liek siltā vietā.
2. solis
Rūpīgi notīriet zandartu, kārtīgi nomazgājiet to, pēc tam noņemiet zarnas un galvu, uzmanīgi noņemiet kaulus, noņemiet ādu. Tad berzē ar sāli un pipariem, sagriež mazos gabaliņos.
3. solis
Nomizo burkānus, smalki sagriež. Noskalojiet un sasmalciniet zaļumus. Saspiediet skābētos kāpostus, sagrieziet un apcepiet saulespuķu eļļā, pēc tam atdzesējiet.
4. solis
Notīriet sīpolus un plānā veidā sasmalciniet, pēc tam arī nedaudz apcepiet.
5. solis
Gatavo mīklu sasmalciniet, pusi uz pusēm, izvelciet divus slāņus. Pirmo slāni liek uz ietaukotas cepešpannas. Tad uz tā ielieciet ceptus kāpostus, zivis, burkānus, sīpolus, sasmalcinātus zaļumus.
6. solis
Ielieciet otro kārtu uz kūkas, aizveriet malas, kūka centrā izveidojiet vairākas bedrītes, lai tvaiks izplūst. Liek cepeškrāsnī 45 minūtes 200 grādu temperatūrā.
7. solis
Pēc vārīšanas izņemiet kūku no krāsns un pārklājiet ar dvieli. Pirms pasniegšanas eļļu un apkaisa ar zaļumiem.
