Mīklu bez rauga (bez rauga) gatavo ar pienu, kefīru, jogurtu, skābo krējumu. Visvienkāršākā mīkla, neraudzētā mīkla tiek pagatavota no miltiem un ūdens, taču šādas konditorejas izstrādājumi ir sausaini. Ja nepieciešams, mīklai pievieno cepamo pulveri un olas. Neraudzētās mīklas konsistence ir līdzīga smilšu mīklas mīklai. Pīrāgi, siera kūkas un dažādas kūkas tiek gatavotas no mīklas bez rauga.
Tas ir nepieciešams
-
- milti
- sviests
- skābais krējums
- degvīns vai konjaks
- smalkais cukurs
- sāls
- ūdens
- mīļā
- soda
- etiķis
Instrukcijas
1. solis
Neraudzēta mīkla ar krējumu.
Uz koka dēļa apkaisa 500 g izsijātu miltu. Izveidojiet slaidu. Slaida centrā jābūt depresijai, kurā ielieciet 1 glāzi krējuma, 1 ēdamkarote. karote granulēta cukura, 2 ēdamk. ēdamkarotes kausēta sviesta, ½ tējkarotes sāls. Bļodā samaisiet 2 olas un ielejiet slaida vidū. Mīciet mīklu. Mīklu pārnes plastmasas maisiņā un atdzesē 30 minūtes. Atdzesētā mīkla ir gatava sagriezt pīrāgos.
2. solis
Neraudzēta mīkla sviestā.
No 500 g miltu uz pīrāga koka dēļa izveido slaidu. Slaida centrā ielieciet mīkstinātu sviestu vai cepamo margarīnu (200 g), ½ tējkarotes sāls, 1 ēdamkarote. karoti cukura un ielej 2 ēd.k. karotes degvīna vai brendija. Mīciet mīklu un ievietojiet vēsā vietā 30 minūtes.
3. solis
Neraudzēta rudzu mīkla ar medu.
Ielieciet 200 g skābo krējumu dziļā traukā, atbrīvojiet 2 olas, ielejiet 100 g granulēta cukura. Pievieno 1 ēd.k. karote medus un ½ tējkarotes cepamās soda, kas dzēsta ar etiķi. Labi samaisiet šķidrumu un pievienojiet 3 tases rudzu miltu. Mīciet mīklu. Mīkla ir gatava tortiljām.
4. solis
Vienkārša neraudzēta mīkla.
Bļodā ielej 2, 5 ēd.k. miltu, pārklāj ar 1 glāzi ūdens, pievieno ½ ēd.k. smiltis un 2 ēdamk. ēdamkarotes eļļas. Mīciet cietu mīklu. Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež lielus apļus ar porciju salātu bļodas malām. Ielieciet tajos saldo pildījumu, saspiediet kā pelmeņus un cepiet karstos taukos pannā.
