Jūras asaru zivis ir ceptas garšīgas. Un, ja to pasniedz arī ar kaperu, olīvu un pētersīļu mērci, tas sanāk divtik garšīgs. Kā piedevu sagatavojiet zivīm kartupeļu biezeni.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 4 gab. Jūras asaru filejas katrā 180 g;
- - 900 g mazu mazu kartupeļu;
- - 1/4 tase sausā baltvīna;
- - 1 ēd.k. karote olīveļļas;
- - sāls, pipari, citrona ķīļi.
- Mērcei:
- - 3/4 tases melno olīvu;
- - 60 g pētersīļu;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēd.k. kaperu karotes, olīveļļa;
- - miziņa no 1 citrona.
Instrukcijas
1. solis
Vāra kartupeļus līdz mīkstam nedaudz sālītā ūdenī - tas ir apmēram 20 minūtes. Pagatavo olīvu mērci. Lai to izdarītu, virtuves procesora traukā ievietojiet citrona miziņu, olīvas bez kauliņiem, pētersīļus, ķiplokus, kaperus, ielejiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
2. solis
Noslaukiet jūras asaru fileju ar olīveļļu, apkaisa ar pipariem un sāli. Uz vidējas uguns uzkarsē lielu pannu, ielieciet sagatavoto jūras asaru fileju, apcepiet katrā pusē 3-4 minūtes.
3. solis
Gatavo fileju pārnes uz šķīvja, ielej pannā balto vīnu, vāra 1 minūti, ielieciet olīvu mērci vīna pannā, vāriet pāris sekundes kopā, laiku pa laikam maisot.
4. solis
Žāvējiet kartupeļus no liekā mitruma, sasmalciniet tos ar kartupeļu dzirnaviņām, līdz izveidojas biezenim līdzīga masa.
5. solis
Pasniedziet zivis ar kartupeļu biezeni, virsū pārkaisa ar olīvu mērci. Jūs varat pasniegt citrona šķēles atsevišķi ar jūras asaru vai arī citrona sulu uzreiz pārlejiet ar zivju fileju, lai pievienotu īpašu garšu.
