Tītara cepetis ar tomātu-olīvu mērci ir pilnīgs ēdiens, kuram nav nepieciešams sānu ēdiens. Var pasniegt pusdienās vai vakariņās. Olīveļļa un tomātu mērce lieliski papildina maigu tītara gaļu.
Tas ir nepieciešams
- - 1,2 kg tītara gaļas;
- - 200 ml sausa baltvīna, vistas buljona;
- - 10 ķiploka daiviņas;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - lavrushka, sāls, pipari.
- Mērcei:
- - 750 g tomātu;
- - 150 g melnās olīvas;
- - 100 ml sausa baltvīna;
- - 2 šalotes;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 4 zariņi bazilika;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 1 tējkarote sausā oregano;
- - pētersīļi, sāls, pipari.
Instrukcijas
1. solis
Rullējiet tītara gaļu saišķī, uzlieciet uz augšu tīklu (jūs varat vienkārši iesaiņot ar diegu), ar asu nazi izdariet gaļā daudzus seklus griezumus. Nomizo piecas ķiploka daiviņas, sagriež gareniski un ar gaļu pilda gaļu, pēc tam sāli un piparus no visām pusēm.
2. solis
Sildiet olīveļļu dziļā pannā, apcepiet gaļu līdz kraukšķīgai no visām pusēm. Tad pārnes to uz cepšanas trauku.
3. solis
Buljonu ar sausu baltvīnu ielejiet pannā, pievienojiet lauru lapu, uzvāra, ļaujiet tai nedaudz sautēt. Sasmalciniet atlikušās piecas ķiploka daiviņas un ielieciet to veidnē virs gaļas. Ielej mērci no pannas, cieši pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 1 stundu.
4. solis
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, tur minūti tajā, noņem no verdoša ūdens, pārlej ar aukstu ūdeni, nomizo, sagriež mazos kubiņos. Nomizo šalotes sīpolus, smalki sagriež. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus mērcei. Sasmalciniet pētersīļus un bazilika lapas mazākas.
5. solis
Katliņā uzkarsē olīveļļu, 5 minūtes apcep tomātus, sīpolus un ķiplokus. Pievieno lavrushka, oregano, pārlej ar vīnu. Sezona pēc garšas un garšviela ar sāli. Uzvāriet, ļaujiet tai vārīties uz vidējas uguns, lai ievērojama šķidruma daļa iztvaikotu. Mērcei pievieno sasmalcinātas melnās olīvas bez kauliņiem un zaļumus, samaisiet un noņemiet no uguns.
6. solis
Atbrīvojiet cepeti no sieta, sagrieziet to pāri. Tītara cepetis ar tomātu-olīvu mērci ir gatavs, mērci var pasniegt kopā ar gaļu vai atsevišķi mērces laivā.
