Turcija ir būtisks atribūts uz jebkura angļa Pateicības galda. Gadu gaitā katra angliete ir izstrādājusi savu personīgo recepti tās pagatavošanai. Mēs apskatīsim klasisko.
Sastāvdaļas:
- Vesels tītara liemenis;
- Rozīnes - 60 g;
- Sīpoli - 3 galvas;
- Tvaicēti rīsi - 150 g;
- Citronu - 3 gab;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Mandeles - 70 g;
- Burkāni - 4 gab;
- Vārīšanas tauki - 3 ēdamkarotes;
- Svaigi pētersīļi - 1 ķekars;
- Malti sarkanie pipari - 6 g;
- Sāls;
- Dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
- Rūpīgi šķirojiet tvaicētos rīsus no atkritumiem. Rūpīgi nomazgājiet līdz dzidram ūdenim. Ielej katliņā un pārklāj ar lielu daudzumu ūdens. Pagatavojiet 25 minūtes, pēc tam noskalojiet un iztukšojiet.
- Notīriet sīpolus, noskalojiet un sagrieziet pusgredzenos. Rūpīgi nomazgājiet un pēc tam notīriet burkānus, izvelciet tos caur vidēju rīvi. Ielieciet sīpolus un sarīvētus burkānus pannā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu, apcepiet, līdz parādās raksturīgā zelta krāsa.
- Ja mandeles ir neapstrādātas, tās jācep iepriekš uzkarsētā pannā, nepievienojot eļļu. Ceptos riekstus smalki sagriež ar nazi.
- Žāvētiem vārītiem rīsiem pievieno iepriekš sašķirotas un izmērcētas rozīnes. Nosūtiet tur sīpolus ar burkāniem, sasmalcinātām mandelēm un visu garšojiet ar sviestu.
- Citronus iepriekš rūpīgi nomazgājiet. Nogrieziet vienu citronu ceturtdaļās un izspiediet no tā sulu. Notīriet ķiploku daiviņas, nomazgājiet un sasmalciniet ar nazi.
- Atkausējiet tītaru, rūpīgi izskalojiet to iekšpusē un ārā. Piepildiet putnu ar rīsu gabalu.
- Eļļojiet foliju ar cepamo eļļu, ielieciet to uz cepešpannas. Nosūtiet tītaru uz folijas, iepriekš rūpīgi sarīvētu ar ķiploku, sāls, sarkano piparu, citronu sulas maisījumu.
- Uzlieciet vēl vienu folijas loksni virs sagataves, ielieciet malas. Nosūtiet putnu uz krāsni, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Atstāj uz 60–70 minūtēm.
- Ielieciet vārītu tītaru uz jauku pasniegšanas trauku, izrotājiet ar citrona šķēlītēm un zaļumiem. Var pasniegt pie galda.
