Turcija ir galvenais svētku galda ēdiens Eiropā un Amerikā. Tītars ir pikants, sulīgs un garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- - vesels tītars ar ķiplokiem 4,5 kg;
- - sviests 200 g;
- - milti 4 ēdamk. karotes;
- - sīpols 1 gab.
- - selerijas 2 gab.;
- - burkāni 1 gab.
- - lauru lapa;
- - melnie piparu graudi 1 ēd.k. karote;
- - pētersīļu zaļumi;
- Aromātiskās piedevas:
- - citrons 1 gab.;
- - sīpols 1 gab.
- - timiāna 10 zari;
- - rozmarīna 3 zariņi;
- - salvija 2 zari;
- - pētersīļi 10 zari;
- - lauru lapa;
- puravi 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet ķiplokus no tītara un novietojiet tos malā. Nogrieziet kaklu un spārnu galus. Rūpīgi nomazgājiet liemeni, nosusiniet ar papīra dvieli. No ārpuses un iekšpuses berzē ar sāli un pipariem.
2. solis
Izgrieztos gabaliņus ielej ar ūdeni, pievieno 1 sīpolu, seleriju, burkānu, pētersīļus un lauru lapu. Uzvāra, noņem putas. Pagatavojiet 40 minūtes. Buljonu izkāš un noliek malā.
3. solis
Smalki sagrieziet aromātiskās piedevas, samaisiet. Sāciet tītaru no kakla sāniem un izmantojiet adāmadatas. Piesieniet kājas ar kulinārijas diegu. Sasmalciniet nedaudz eļļas ar miltiem, berzējiet šo maisījumu putna ādā.
4. solis
Ievietojiet tītaru cepšanas traukā un cepiet 40 minūtes 250 grādu temperatūrā. Izkausē atlikušo sviestu, uzlej uz tā tītaru, cep vēl 50 minūtes 180 grādos. Katru 15 minūtes pārlej sulu ar tītaru.
5. solis
Uz uguns ielieciet formu, kādā cepa tītaru. Pievieno 1 sasmalcinātu sīpolu, ielej buljonu, vāra 10 minūtes. Mērci ielej katliņā, pievieno subproduktus, puravus un vāra 15 minūtes. Pasniedziet tītaru ar subproduktu mērci atsevišķā traukā.
