Cepts lasis ir ļoti aromātisks ēdiens. Viņu kompleksa sastāvdaļas dod brīnišķīgu garšu. Laša gaļa izrādās nedaudz salda, sulīga. Pikantā skāba mērce apvieno rīsu svaigumu un laša saldumu.
Tas ir nepieciešams
- Traukam:
- - pipari;
- - sāls - 2/3 tējk;
- - ūdens - 1 tējkarote;
- - ābolu vai vīna etiķis - 1 tējkarote;
- - medus - 2 tējk;
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- - forele vai lasis - 0,5 kg;
- - rīsi - 0,5 glāzes.
- Mērcei:
- - sarkanie pipari - pēc izvēles;
- - Tabasko mērce - 3 pilieni;
- - smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- - lauru lapa - 2 gab;
- - ķiploki - 1 krustnagliņa;
- - medus - 2 tējk;
- - ābolu vai vīna etiķis - 50 g.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet laša ādu un noņemiet kaulus. Sagriež mazos gabaliņos, apmēram 5 centimetrus lieli.
2. solis
Apvienojiet ūdeni, etiķi, sāli un medu nelielā traukā. Pievieno piparus un eļļu. Šajā masā ievieto zivju gabaliņus un, maisot, atstāj marinēties, kamēr rīsi vārās.
3. solis
Vāra rīsus sālsūdenī līdz mīkstumam. Sāciet laša cepšanu 5 minūtes pirms rīsu gatavošanas.
4. solis
Uzkarsē pannu uz lielas uguns. Noņemiet zivju gabalus no marinādes un ielieciet vienā kārtā pannā. Cepiet gaļu no visām pusēm līdz brūnai. Sērējot, netērējiet vairāk nekā vienu minūti vienā pusē.
5. solis
Ievietojiet rīsus caurdurī, pēc tam ielieciet uz liela trauka. Rīsiem liek virsū apcepto lasi.
6. solis
Pārējo marinādi ielejiet pannā, kur cepāt zivis, ielejiet etiķi un pievienojiet tējkaroti medus. Novietojiet sasmalcinātus ķiplokus, smaržīgos piparus un šķeltas lauru lapas.
7. solis
Lai iegūtu pikantāku grilēta laša garšu, pievienojiet adžiku, sarkanos piparus vai Tabasco. Atveriet logu vai ieslēdziet pārsegu. Uz lielas uguns samaziniet mērci par vienu trešdaļu.
8. solis
Garšojiet mērci; ja tā ir pārāk skāba, pievienojiet vairāk medus. Mērci izkāš caur sietu. Pārlej pāri lasim ar rīsiem, lai tas izlīst uz katra koduma. Ja esat pagatavojis pārāk daudz mērces, nelietojiet to visu. Rīsi nedrīkst peldēt šķidrumā. Trauku tieši pirms pasniegšanas pārkaisa ar dillēm vai pētersīļiem.
