Sālīti kāposti ir lieliska uzkoda, kas lieliski sader ar kartupeļu, zivju un gaļas ēdieniem. Zupas, salātus gatavo, pamatojoties uz sālītiem kāpostiem, un no tiem tiek gatavots pīrāgu un pīrāgu pildījums.
Sālīti kāposti lielos gabaliņos ar bietēm
Šādi sālot, kāposti izrādās ļoti sulīgi un tiem ir skaista sarkanvioleta krāsa. Lai pagatavotu marinētus gurķus, jums būs nepieciešams:
- 1 liela kāpostu galva;
- 2 vidējas bietes;
- 4 litri ūdens;
- 200 g sāls;
- 200 g granulēta cukura;
- ķiploki;
- dilles;
- mārrutki.
Nomazgājiet un sagrieziet kāpostus lielos gabaliņos, sadaliet pāris ķiploku daiviņas uz pusēm, sarīvējiet svaigus mārrutkus uz rupjas rīves, sagrieziet bietes lielos kubiņos. Apvienojiet mārrutkus, ķiplokus un kāpostus vienā bļodā, nedaudz atcerieties dārzeņus ar savām rokām.
Iebāziet kāpostus un bietes kodināšanas traukā. Pagatavojiet sālījumu no ūdens, cukura un sāls, ielejiet ar to kāpostus, uz augšu ielieciet apspiešanu. Marinētiem gurķiem jābūt istabas temperatūrā divas dienas, pēc tam tie jāpārnes aukstā vietā.
Sālīti kāposti ar kukurūzu
Kāposti, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, izrādās elastīgi un tajā pašā laikā maigi. Kukurūzas graudi dod kāpostu sālījumam patīkamu garšu un uzlabo marinēšanas kvalitāti. Marinētiem gurķiem jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 2 kg kāpostu;
- 2 kukurūzas ausis;
- 2 vidēji burkāni;
- 150 g granulēta cukura;
- 3 ēd.k. sāls;
- 1 litrs ūdens;
- 2-3 zirņi melno piparu;
- 1 ēd.k. etiķis.
Nomazgājiet kāpostus un sagrieziet tos gabaliņos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, izjauciet kukurūzu graudos. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un melnos piparu graudus, uzvāra sālījumu un pievieno tam etiķi. Sālīšanas traukā kārtās ielieciet kāpostus, kukurūzu un burkānu, pārklājiet ar karstu sālījumu. Glabājiet kāpostu burku 2 dienas istabas temperatūrā, pēc tam ielieciet to pagrabā vai ledusskapī.
Sālīti kāposti ar diļļu graudiem
Kraukšķīgus, aromātiskus kāpostus iegūst, tos marinējot ar diļļu graudiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- 2 kāpostu galvas;
- 2 vidēji burkāni;
- 2 ēd.k. sāls;
- 1 ēd.k. sausi dilles graudi.
Sagrieziet kāpostu plānās sloksnēs, ievietojiet lielā traukā un uzlieciet sāli. Ar rokām labi atcerieties kāpostus, pievienojiet uz rupjās rīves sarīvētās dilles un burkānus, samaisiet dārzeņus. Atstājiet tos vienā kausā, uzlieciet svaru uz augšu un ievietojiet to vēsā vietā 3 dienas. Šajā laikā vairākas reizes dienā noņemiet svaru no kausa, samaisiet kāpostus un ievietojiet apspiešanu vietā. Tas jādara tā, lai gāzes, kas uzkrājas konteinera apakšā, izdalītos, pretējā gadījumā marinēti gurķi garšos rūgti. Pēc 3 dienām ievietojiet kāpostus burkās un atdzesējiet.
