Zivju pagatavošanai ir daudz veidu, sākot ar zivju zupu un beidzot ar tvaika katlu. Tomēr varbūt ātrākais, vienkāršākais un garšīgākais zivju pagatavošanas veids ir to cepšana. Cepšanai vislabāk ir ņemt treknākas zivis, lai ēdiens neizrādās sauss.
Tas ir nepieciešams
-
- zivs;
- milti;
- Baltmaize;
- olas;
- citrons;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Iespējams, ka ideālākais kandidāts cepšanai ir sams. Šīs trekno zivju gaļa, īpaši pagatavota mīklā, izrādās ļoti maiga un garšīga. Notīriet sama liemeni, ja nepieciešams, zarnu, atdaliet filejas no ādas un kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis
Nogrieziet garozu no baltmaizes, sagrieziet to mazos kubiņos, atstājiet nožūt. Sakuļ 3 olas, atsevišķā šķīvī iesijā miltus, sajauc ar sāli un pipariem.
3. solis
Samērciet samu gabaliņus miltos, iemērciet olās un maizi maizē. Cepiet zivis uzkarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pirms pasniegšanas noņemiet un nosusiniet uz papīra dvieļa, lai eļļas pārpalikums būtu stikls. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot "jūras sams" - sams.
4. solis
Ļoti labi ir arī cepti laša steiki (lasis, forele, lasis). Sagatavotās zivis sagrieziet biezos steikos kopā ar ādu un kauliem. Katru steiku garšojiet ar sāli no abām pusēm un viegli apkaisa ar baltiem pipariem. Izspiest citrona sulu krūzē.
5. solis
Eļļojiet iepriekš uzkarsētu pannu (vēlams, ar pārklājumu ar nelipīgu pārklājumu) ar augu eļļu, izmantojot vārīšanas suku. Ātri apcepiet zivis no abām pusēm līdz viegli zeltaini brūnai.
6. solis
Katliņā ielej nedaudz ūdens un citrona sulas. Ja vēlaties, varat pievienot arī sojas mērci, taču paturiet prātā, ka tas ietekmēs gatavās zivis krāsu. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet pannu un vāriet zivis līdz mīkstumam (apmēram 20 minūtes). Tas nedrīkst būt ļoti cepts - ja tas notiek, ir jēga atkal apgriezt zivis.
7. solis
Pasniedziet ceptas laša zivis ar citrona šķēli un pasniedziet ar frī kartupeļiem vai vārītiem rīsiem.
8. solis
Turklāt ceptas karpas vai karpas ir ļoti garšīgas. Nogrieziet zivis, atdaliet fileju un sagrieziet gabaliņos. Ja zivs ir maza, tad ir jēga to sagriezt kopā ar ādu un kauliem.
9. solis
Maltus izsijā uz šķīvja un sajauc ar sāli un pipariem. Iemērciet zivju šķēles miltos.
10. solis
Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā panētās karpas šķēles. Jums vajag daudz eļļas - karpas vajadzētu cept gandrīz dziļos taukos.
11. solis
Pasniedziet zivis ar eļļu, kurā tā tika pagatavota. Kā piedevu varat pagatavot ceptus kartupeļus vai drupanu griķu biezputru. Kopā ar ceptu karpu tiek pasniegti arī marinēti gurķi, skābēti kāposti vai kāpostu salāti.
