Šarlote nav tikai āboli. Želejas plūmju kūka ar vāveres vāciņu nav sliktāka par tradicionālo iecienītāko.
Tas ir nepieciešams
- - olas - 3 gab.;
- - cukurs - 0,5 ēdamk.;
- - soda - uz naža gala;
- - kefīrs - 2 ēdamk. l.;
- - milti -2/3 ēdamk.
- - vanilīns - 1 paciņa;
- - plūme vai ķiršu plūme - 300 - 400 gr.;
- - kartupeļu ciete - 0,5 tējk
- Piepildīt:
- - olu baltums - 2 gab.;
- - cukurs - 1/2 tase.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem. Nomazgājiet augļus. Nogrieziet plūmi uz pusēm, noņemiet sēklas. Ja ar plūmi nepietiek, varat pievienot sagrieztu ābolu vai bumbieru. Aromatizēšanai tos var pārkaisa ar konjaku vai liķieri, taču tas nav nepieciešams. Bļodā atsevišķi sakuļ olas un cukuru. Blenderis - ar vidēju ātrumu vajadzētu būt pietiekamai ar pāris minūtēm, lai masa palielinātu tilpumu divas līdz trīs reizes.
2. solis
Ielejiet cepamo soda kefīrā, uzmanīgi pievienojiet olu maisījumam. Sijāiet miltus, pievienojiet tiem vanilīna pulveri. Nelielās porcijās ielej mīklā un viegli maisa ar karoti no apakšas uz augšu, lai saglabātu gaisīgo konsistenci.
3. solis
Apsmērējiet cepšanas trauku ar margarīnu vai sviestu. Apakšdaļu izklāj ar cepamo papīru. Mīklu ielej veidnē. Ja plūmes ir ļoti sulīgas, mīklas virsmu var viegli pārkaisa ar kartupeļu cieti. Novietojiet augļus uz pīrāga virsmas, tos nenogremdējot. Pateicoties cietei, sula sabiezēs, un mīkla izceps izcili. Cep apmēram 25 minūtes.
4. solis
Olu baltumus sakuļ ar 1/2 glāzes cukura, līdz tas ir stingrs. Pēc 25 minūtēm izņemiet kūku, pārklājiet ar saputotiem olu baltumiem. Nosūtiet kūku vēl uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, temperatūru var samazināt līdz 180 grādiem. Olbaltumvielu pildījumam jābūt zelta krāsā.
