Šarlote ir salda mīkla ar āboliem. Šāda deserta pagatavošanai ir vairākas iespējas, un izvēlētā recepte nosaka, kā kūka izrādīsies - viegla un gaisīga, mutē kūstoša vai blīva un sulīga.
Šarlote ir viegli pagatavojams pīrāgs, ko var pagatavot vai nu uz gāzes pannā, vai arī lēnā plīts, mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Cepšanas priekšrocība ir tā, ka, atkarībā no pieejamajām sastāvdaļām, jūs varat nedaudz pārveidot recepti, un vārīšanas beigās jebkurā gadījumā iegūstiet gardu desertu. Šarlotā jābūt miltiem un āboliem, bet pārējās sastāvdaļas var izvēlēties pēc savas gaumes.
Kā pagatavot čarlotu bez olām
Olas parādās klasiskajā šarlotes pagatavošanas receptē, taču jūs varat pagatavot šo pīrāgu, nepievienojot šo sastāvdaļu. Jā, maizes izstrādājumi izrādīsies mazāk maigi un gaisīgi, bet tikpat garšīgi.
Vienīgais, kas jāņem vērā, gatavojot šādu čarlotu, ir tas, ka miltus nepieciešams izsijāt un tiem pievienot cepamo pulveri vai soda. Neievērojot šos noteikumus, kūka termiskās apstrādes laikā nepalielināsies, tā būs blīva, slikti cepta un to nebūs iespējams ēst.
Šarlote ar āboliem bez olām
Šarlote ar āboliem cepeškrāsnī tiek pagatavota ļoti ātri, lai pilnīga pīrāga cepšana, pietiek ar 30 minūtēm pabūt virtuves ierīcē, uzkarsējot līdz 180 grādiem. Mīklu desertam ir viegli pagatavot - sastāvdaļas tiek vienkārši sajauktas, un visgrūtākā un laikietilpīgākā receptes daļa ir ābolu sagatavošana (mazgāšana, mizošana un sagriešana).
Sastāvdaļas:
- glāze miltu;
- ½ glāze cukura;
- 2 lieli āboli;
- 1/3 tase augu eļļas
- ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
- ½ glāze ābolu sulas;
- tējkaroti cepamā pulvera;
- 1/3 tējkarotes sāls
- 50 grami maizes drupatas.
Recepte:
Nomazgājiet ābolus. Ja augļiem ir cieta miza, nogrieziet tos. Ābolus sagriež kubiņos.
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, apkaisa ar rīvmaizi un uz augšu ielieciet sagatavotus ābolus.
Dziļā traukā sajauciet eļļu, etiķi, sulu, cukuru un sāli. Pēc sāls un cukura izšķīšanas pakāpeniski pievienojiet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri, un sakuliet. Tā rezultātā jums vajadzētu būt viendabīgai, nedaudz iesnas mīklai.
Mīklu ielej cepešpannā ar āboliem. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180, 30-40 minūtes (atkarībā no formas lieluma un ābolu veida).
Šarlote bez olām uz kefīra
Šarlote uz kefīra izrādās pūkaināka nekā uz ūdens vai piena, tai ir interesantāka garša. Ēdienam labāk izmantot pašmāju aromātiskos skābo vai saldskābo šķirņu ābolus, bet, ja ir pieejami tikai saldie augļi, varat tos ņemt, tikai tad jāpievieno nedaudz skābas ogas, piemēram, dzērvenes vai brūklenes. pie kūkas cepot.
Sastāvdaļas:
- 150 grami miltu un mannas (svarīgi ievērot proporcijas);
- 3 āboli;
- 300 ml kefīra;
- tējkaroti cepamā pulvera;
- 150 grami cukura;
- 50 ml augu eļļas.
Recepte:
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus.
Ielej mannu ar kefīru un sviestu, atstāj uz 20-30 minūtēm (pietūkumam). Maisojiet miltus ar cepamo pulveri, divas vai trīs reizes izsijājiet šīs sastāvdaļas.
Uzbriedušajai mannai pievieno miltus un cukuru, visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu miltu gabaliņu.
Ielieciet ābolus silikona veidnē un pārklājiet tos ar sagatavoto mīklu. Pīrāgu cep cepeškrāsnī 40 minūtes. Lai cepamie izstrādājumi būtu kraukšķīgi no augšas, pirmās 10 minūtes desertu vāra cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā, bet pārējā laikā - 180 grādu temperatūrā.
Šarlote bez olām uz piena
Ja pie rokas nav ne kefīra, ne olu, bet jūs patiešām vēlaties pagatavot charlotte, tad jūs varat cept pīrāgu pienā. Lai gan ceptas preces nebūs īpaši sulīgas, tas nekādā veidā neietekmēs tās garšu.
Sastāvdaļas:
- glāze cukura;
- tējkaroti cepamā pulvera;
- 2 glāzes miltu;
- 3 āboli;
- glāze piena;
- 50 ml augu eļļas.
Recepte:
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet plānās šķēlēs.
Iesijā miltus, pievieno tiem cepamo pulveri. Sajauciet pienu, miltus, cukuru, sviestu dziļā traukā.
Silikona veidnes apakšā ielieciet ābolu slāni (pusi no vārītiem augļiem), pārlejiet tos ar ½ mīklas daļu. Mīklai virsū ielieciet vēl vienu augļu slāni, pārklājiet tos ar atlikušo mīklu.
Cepiet pīrāgu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Lai cepamie izstrādājumi nesakustētos cepšanas laikā, neatveriet cepeškrāsns durvis.
Šarlote bez olām uz krējuma
Dažas mājsaimnieces ceptas preces ar āboliem un krējumu sauc nevis par šarlotu, bet gan par “Tsvetaevo pīrāgu”. Kāpēc tā ir? Tas nav droši zināms, taču pastāv viedoklis, ka deserts saņēma šādu nosaukumu, jo dzejniece Marina Cvetajeva to ļoti iecienīja. Bet tā ir tikai hipotēze.
Sastāvdaļas:
- 50 ml citrona sulas;
- 500 ml skāba krējuma (ar zemu tauku saturu);
- 5 vidēja izmēra āboli;
- glāze cukura;
- 150 grami sviesta;
- 2 glāzes miltu;
- tējkaroti cepamā pulvera.
Recepte:
Iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri un izkausētu sviestu. Visu kārtīgi samaisa. Maisījumam pievieno skābo krējumu, visu sakuļ un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet gabaliņos un pārlejiet tos ar citronu sulu. Maisiet, lai iemērc visus augļus.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielejiet tajā pusi mīklas un ielieciet ābolus uz mīklas. Augļu augšpusē ielej atlikušo mīklu.
Cepiet pīrāgu līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī 35-40 minūtes. Pārbaudiet cepšanas gatavību ar zobu bakstāmais.
Šarlote bez olām uz ūdens
Šī recepte ir piemērota tiem, kas gavē, jo šī deserta pagatavošanai nav nepieciešami dzīvnieku izcelsmes produkti. Vienīgais, kas jāņem vērā, lai kūka būtu garšīga, ieteicams izmantot aromātiskas garšvielas, proti, vanilīnu, ingveru un kanēli.
Sastāvdaļas:
- 3 lieli āboli;
- 2 glāzes miltu;
- glāze mannas;
- ½ glāze cukura;
- tējkaroti sausa ingvera, kanēļa, soda, citronu sulas;
- glāzi ūdens;
- glāze kokosriekstu piena (to var aizstāt ar tīru ūdeni, bet ar kokosriekstu pienu ceptas preces ir garšīgākas).
Recepte:
Nomazgājiet augļus, sagrieziet ķīļos vai kubiņos (nav nozīmes). Ielej mannu ar ūdeni un kokosriekstu pienu, pievieno cukuru un garšvielas. Ļaujiet tai vārīties 10-15 minūtes.
Mīklai pievienojiet miltus, soda, kas izdzēsta ar etiķi, un visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
Ielieciet ābolus silikona veidnē un piepildiet tos ar iegūto mīklu. Cepiet pīrāgu 180-190 grādos 30-40 minūtes.
Šarlote bez olām lēnā plīts
Ābolu pīrāgs saskaņā ar šo recepti izrādās drupans, mēreni mitrs. Ceptajām precēm varat pievienot sulīgumu, iemērcot tos ar pienu. Viss, kas jums jādara, ir cepšanas beigās pārlejiet kūku ar glāzi auksta piena. Nē, nē, mīklas izstrādājumi nepārvērtīsies par putru, tie tikai nedaudz mīkstinās un kļūs neticami maigi pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- glāze miltu;
- ½ glāze augu eļļas (jebkura rafinēta);
- glāze mannas;
- glāze kefīra;
- glāze cukura (mazāk, ja āboli ir saldi);
- vanilīna maisiņš;
- 50 grami medus;
- nedaudz sviesta, lai ieeļļotu multivarkas trauku;
- tējkaroti cepamā pulvera.
Sagatavojiet ābolus - mazgājiet, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
Dziļā traukā sajauciet mannu, miltus, kefīru, cukuru, medu, vanilīnu un sviestu.
Eļļojiet multivarkas trauku ar sviestu, apkaisa to ar mazu mannu. Pusi mīklas ielej traukā, ielieciet augļus virs tā, pēc tam pārlejiet mīklu pār āboliem.
Aizveriet virtuves ierīces vāku, iestatiet cepšanas iestatījumu uz vienu stundu. Kad esat pabeidzis, karsto pīrāgu pārlej ar glāzi auksta piena.
Saskaņā ar to pašu recepti, jūs varat pagatavot čarlotu cepšanas pannā. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tas, ka kūka pagatavošanai jāizmanto tikai trauki ar biezu dibenu ar labi pieguļošu vāku. Gatavojot desertu, vāku nav iespējams atvērt, jo šarlotes pagatavošana prasīs vairāk laika, kas palielinās produkta apdedzināšanas varbūtību.
