Fritters ir ēdiens, kuru daudzi saista ar bērnību, siltumu un komfortu. Daudzas mājsaimnieces nezina, ka bez olām var pagatavot pūkainas, sarkanīgas un gardas pankūkas. Šo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai ir ļoti daudz receptes.
Skābā piena pankūku receptes bez olām ir piemērotas tiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret olām, badošanās un tiem, kuriem olas vienkārši nav ledusskapī.
Cepšanas bez olām priekšrocības
Visi pieaugušie un bērni mīl garšīgus un saldus konditorejas izstrādājumus. Tagad gādīgās mājsaimnieces mēģina ierobežot savus mīļos mājās gatavotu cepamo izstrādājumu dēļ kviešu miltu, olu un papildu kaloriju satura dēļ. Kviešu miltus var aizstāt ar rudzu vai griķu miltiem. Bet olas nevar aizstāt, tās var izslēgt tikai no receptes.
4 izdevīgi faktori cepšanai bez olām:
Ceptajos produktos bez olām ir maz holesterīna un mazāk kaloriju;
Trauki bez olu pievienošanas neizraisa alerģiskas reakcijas;
Ēdot ēdienreizes bez olām samazina iespējamo diabēta attīstības risku;
Cepamās preces bez olām garantē parazītu, vīrusu un patogēnu baktēriju neesamību.
Skābā piena pankūkas bez olām
Pankūkas ir vienas no vienkāršākajām un ātrākajām ēdienu pagatavošanai. Šīs cepamās preces ir viegli pagatavojamas un lieliski piemērotas brokastīm, pusdienām vai vakariņām.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes;
Porcijas: 6;
Kaloriju saturs: 241.
Sastāvdaļas:
Skābais piens - 1 glāze;
Kviešu milti - 1 glāze;
Soda - 0,5 tējk;
Cukurs - 1 tējkarote;
Sāls - 1 šķipsniņa.;
Augu eļļa - 4-5 ēdamkarotes.
Soli pa solim gatavošana:
- Uzkarsē rūgušpienu līdz 30-35 grādu temperatūrai
- Miltus izsijā caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli
- Apvienojiet siltu rūgušpienu ar miltiem. Nedaudz pievienojiet miltus, lai mīklā nebūtu gabaliņu.
- Iegūtajam maisījumam pievienojiet cukuru, sāli un soda, labi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt biezu mīklu, ar burbuļiem.
- Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu
- Izmantojot ēdamkaroti, ielieciet mīklu karstā pannā.
- Cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai
- Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz augu eļļas.
Pasniedziet pankūkas karstas, ielejot skābu krējumu, iebiezinātu pienu vai ievārījumu.
Ābolu pankūkas ar rūgušpienu bez olām
Jūs varat dažādot klasisko pankūku recepti un pagatavot tos ar interesantu pildījumu. Ābolu un kanēļa kombinācija tiek uzskatīta par ideālu. Šī recepte ir lieliski piemērota brokastīm vai vieglām uzkodām.
Sastāvdaļas:
Skābais piens - 0,5 l;
Milti - 2,5-3 tases;
Cukurs - 50 gr.;
Lieli āboli - 2 gab.;
Soda - 1 tējkarote
Kanēlis pēc garšas
Sāls pēc garšas;
Augu eļļa cepšanai.
Soli pa solim gatavošana:
- Uzkarsē rūgušpienu līdz siltam
- Miltus izsijā caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli
- Apvienojiet siltu rūgušpienu ar miltiem
- Pievieno cukuru, sāli un soda, labi samaisa
- Ļaujiet mīklai sēdēt 15-20 minūtes.
- Nomazgājiet ābolus, mizojiet, sarīvējiet uz rupjas rīves
- Ielejiet ābolu masu bļodā ar mīklu, samaisiet, rīvētiem augļiem jābūt vienmērīgi sadalītiem mīklā
- Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu
- Apcepiet ābolu pankūkas augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pasniedzot, ābolu pankūkas var pārkaisa ar ievārījumu un kanēli. Šajā fritieru receptē ābolu vietā varat pievienot banānu. Tikai banānu mīkstumu negriež, bet mīca ar dakšiņu līdz biezenim.
Skābā piena pankūkas ar raugu
Sastāvdaļas:
Skābais piens - 2,5 tases;
Milti - 4 tases;
Cukurs - 4 ēdamkarotes;
Sausais raugs - 10 gr. (viens iepakojums);
Sāls - 1 tējkarote;
Augu eļļa - cepšanai;
Cukura pulveris dekorēšanai.
Soli pa solim gatavošana:
- Pienu uzkarsē līdz 28-32 grādu temperatūrai
- Iesijā miltus. Sajauc visas šķidras un sausas sastāvdaļas kopā ar raugu dziļā traukā, līdz iegūst šķidru skābo krējumu
- Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet siltā vietā 60 minūtes
- Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu
- Nemaisot, ar karoti uzber karoti daļu mīklas un ievieto karstā pannā.
- Cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Gatavās rauga mīklas pankūkas pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar augļiem vai ievārījumu.
Nesaldinātas pankūkas ar rūgušpienu bez olām ar cukini
Pankūkas ar cukini ieteicams cept pannā ar biezu dibenu un ar aizvērtu vāku. Kurkumu pievieno, lai maizes izstrādājumiem piešķirtu skaistu dzeltenīgu nokrāsu.
Sastāvdaļas:
Skābais piens - 1 glāze;
Cukini - 100 gr.;
Olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
Kviešu milti - 100 gr.;
Cukurs - 1 ēdamkarote;
Soda - 1 tējkarote;
Sāls - 1 šķipsna;
Kurkuma - 1 g
Soli pa solim gatavošana:
- Bļodā sajauciet skābu pienu, cukuru, sāli, soda, kurkumu
- Miltus izsijā, pa daļām pievieno skābam pienam un ātri maisa
- Pievienojiet mīklai vienu ēdamkaroti olīveļļas, atkal samaisiet
- Nomizo cukini, izgriež vidu, sarīvē uz rupjās rīves
- Mīklai pievieno rīvētu cukini
- Maisiet mīklu. Tam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu
- Sildiet kastroli vidējā siltumā, suku ar augu eļļu
- Izklājiet mīklu ar lielu karoti un apcepiet vidējā siltumā ar aizvērtu vāku.
Jūs varat pasniegt cukini pankūkas ar skābo krējumu vai ķiploku mērci.
Pankūkas ar rūgušpienu bez olām ar apelsīnu
Dažreiz jūs vēlaties dažādot klasisko recepti. Fritters, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, ir neparasts un ļoti aromātisks.
Sastāvdaļas:
Skābais piens - 2 glāzes;
Milti - 350-500 gr.;
Cukurs - 2 ēdamkarotes;
Apelsīns - 1 gab.;
Sāls - 1 šķipsna;
Soda - 1 tējkarote;
Etiķis - 1 tējkarote;
Augu eļļa cepšanai.
Soli pa solim gatavošana:
- Skābais piens iepriekš jānoņem no ledusskapja, tam jābūt istabas temperatūrā
- Dziļā traukā ielejiet skābu pienu un pievienojiet tam cukuru, sāli un soda, kas dzēsts ar etiķi
- Masu sakuļ ar mikseri, pa daļām pievienojot izsijātus miltus. Mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei
- Nomizojiet apelsīnu un noņemiet baltās starpsienas. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos un sajauc ar mīklu
- Uzkarsē pannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu
- Cepiet pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pasniedz ar apelsīnu pankūkām, pārlej ar sviestu, krējumu vai ievārījumu.
Pankūkas ar rūgušpienu bez olām ar ķirbi un linu sēklām
Ķirbju un linu sēklas ir lieliski jūsu veselībai. Tos var ieteikt tiem cilvēkiem, kuriem ir zarnu problēmas vai kuri cieš no aizcietējumiem. Šīs receptes linu sēklas ir arī saistviela, aizstājot vistas olas.
Sastāvdaļas:
Ķirbis - 600 gr.;
Linu sēklas - 2 ēdamkarotes
Skābs piens - 125 gr.;
Milti - 2 tases;
Cukurs - 1 ēdamkarote
Sāls - 1 šķipsna;
Soda - 1 tējkarote;
Vaniļa - šķipsna;
Izkausēts sviests - 2 ēdamkarotes;
Augu eļļa cepšanai.
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet ķirbi, noņemiet sēklas, sarīvējiet uz rupjas rīves un pārklājiet ar karstu ūdeni. Ūdenim vajadzētu viegli pārklāt ķirbi
- Sarīvēto ķirbi vāra, līdz tas ir mīksts, iztukšo lieko šķidrumu un sakuļ dārzeņu ar blenderi
- Linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un pārklāj ar divām ēdamkarotēm verdoša ūdens. Ļaujiet viņiem uzbriest 20-30 minūtes
- Ielieciet ķirbju biezeni un pietūkušas, maltas linu sēklas dziļā traukā.
- Masai pievieno miltus, soda, sāli, cukuru un nedaudz vaniļas
- Mīklā ielej izkausētu sviestu un skābā pienu, kas sasildīts līdz siltam stāvoklim
- Maisiet mīklu, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai pagatavot 35-40 minūtes
- Cepiet pankūkas karstā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pasniedz pankūkas ar ķirbi un linu sēklas ar ievārījumu vai medu.
