Kad mēs runājam par picu, mūsu iztēlē uzreiz parādās siltu un mājīgu itāļu restorānu attēli, kuros tiek pasniegts šis tradicionālais ēdiens, kas gatavots pēc oriģinālām itāļu receptēm. Bet uzņēmīgi krievi ir pieņēmuši šīs receptes no Rietumiem, pārveidojuši, pilnveidojuši un izbaudījuši ļoti dažādus picu pagatavošanas veidus.
Neapšaubāmi, ka pica ir augsts ogļhidrātu daudzums, ātrās ēdināšanas ēdiens un nav īsti pareizs ēdiens, īpaši cilvēkiem, kuri ievēro vingrojumu režīmu, vai tiem, kuriem medicīnisku iemeslu dēļ tiek noteikta īpaša diēta. Bet maz cilvēku spēs pretoties, ieraugot šo mutē plūstošo kūku ar biezu sātīga un aromātiska pildījuma slāni priekšā, un galu galā ir jābūt nelielām atkāpēm no noteikumiem, un dažreiz jums ir jāļauj sevi.
Protams, jūs varat baudīt picu tuvākajā restorānā, taču mājsaimniecībām un viesiem tas būs daudz patīkamāk, ja jūs gatavojat šo apbrīnojamo uzkodu mājās.
Skāba krējuma pica bez rauga
Šī diezgan vieglā recepte pārsteigs tās mājsaimnieces, kuras ir pieradušas, ka tikai rauga mīkla var būt pūkaina un mīksta. Šeit pienskābe palīdzēs mīklai uzrūgt, un piena tauki veicinās gatavā ēdiena maigo garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas olas - 2 gabali;
- skābs krējums (vēlams ar zemu tauku saturu) - 300 grami;
- sviests - 50 grami;
- kviešu milti - 450 grami;
- saulespuķu eļļa vai margarīns - 10 grami;
- sāls, soda.
Uzpildīšanai:
- tomātu saime vai kečups - 100 grami;
- Salami desa - 150 grami;
- sīpoli - 1 galva;
- siers, kas labi kūst - 200 grami;
- svaigi tomāti - 2 lieli gabali;
- olīvas / olīvas - 10 gab.
Soli pa solim recepte:
- Ielieciet skābo krējumu dziļā traukā, pievienojiet soda un samaisiet.
- Citā bļodā saplīst olas, pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ ar mikseri.
- Dziļā traukā apvienojiet skābo krējumu un sakultas olas.
- Pievieno 150 gramus miltu un labi samaisa.
- Sviestu iepriekš izkausē un ļauj atdzist, tad ielej iegūto mīklu.
- Pievieno atlikušos miltus un mīca mīklu. Kad kamols ir pietiekami biezs, ielieciet to uz liela griešanas dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, un mīciet līdz vajadzīgajai konsistencei. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu, nekā norādīts receptē, bet galvenais ir nepārspīlēt, lai mīkla neizrādās aizsērējusi un izturīga.
- Iegūto pamatni sarullējiet bumbā un sadaliet to vajadzīgajā daļu skaitā - cik pīrāgu plānojat iegūt pie izejas.
- Ielieciet velmēto slāni veidnē, kas ieziesta ar margarīnu vai saulespuķu eļļu.
- Eļļojiet virsmu ar tomātu pastu.
- Notīriet sīpolus, sagrieziet tos pusgredzenos vai kvadrātos - apkaisa picu, kā vēlaties.
- Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem plāno miziņu, sagriež šķēlēs un izklāj sīpolus.
- Labāk ir nopirkt olīvas bez bedrēm, sagriezt gredzenos un izlikt nākamajā slānī.
- Ielieciet desu, kas sagriezta šķēlēs, ar nākamo slāni.
- Sarīvē cieto sieru un rotā picas virsmu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet trauku ar salikto trauku 15 - 20 minūtes.
Skāba krējuma - uz rauga bāzes picas
Rauga mīklas cienītājiem šī recepte noteikti patiks.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- silts ūdens - 100 ml;
- kviešu milti - 500 grami;
- sausais raugs - 1 paciņa ar tilpumu 5 grami;
- skābs krējums - 200 grami;
- sviests - 100 grami (var aizstāt ar saulespuķu);
- sāls.
Pildīšanas produkti:
- majonēze - 100 grami;
- bekons - 200 grami;
- Salami desa - 150 grami;
- sēnes - 200 grami;
- 3 vai 4 siera veidi - 300 grami;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
- sojas mērce - 20 ml;
- zaļie sīpoli.
Soli pa solim gatavošana:
- Sajauciet ēdamkaroti miltu ar 1 ēdamkaroti cukura, tas tiek darīts tā, lai, pievienojot ūdeni, milti nenāktu gabaliņos.
- Cukura - miltu maisījumu, sāli un raugu izšķīdina siltā ūdenī, atstājot mīklu 30 - 40 minūtes.
- Pēc norādītā laika pievieno izkausēto atdzesēto sviestu un skābo krējumu.
- Atsijāt atlikušos miltus caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, un pakāpeniski ielej iegūto maisījumu. Atstājiet mīcīto mīklu 1 stundu atpūsties siltā vietā.
- Šajā laikā jūs varat pagatavot pildījumu: sēnes labi izskalojiet, sagrieziet šķēlēs un apcepiet nelipīgu pannu līdz zeltaini brūnai kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem; atbrīvojiet bulgāru piparus no sēklām un sagrieziet gredzenos; sagrieziet bekonu un salami plānās šķēlēs un uz rupjās rīves sarīvējiet vairākus siera veidus un sajauciet tos vienā traukā. Ja starp izvēlētajām šķirnēm ir mīksts siers, tad to var sagriezt kvadrātos.
- Atlikušo mīklu ar rokām izklāj uz veidnes, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu, pēc tam pamatu pārklāj ar majonēzi un pa vienai izklāj sagatavoto pildījumu. Pildījuma sastāvdaļu izkārtojuma secībai nav īpašas nozīmes, ir svarīgi tikai ievietot sieru pēdējā vietā, lai tas, izkusis, izveidotu tā saukto <>, lai visa pica būtu labi izcepta.
- Gatavās uzkodas virsū apkaisa sojas mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Pica ar krējumu un biezpienu ar ananāsiem, bekonu un kukurūzu
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šāds picu produktu komplekts ir pārāk neparasts un ekstravagants, taču, izmēģinot šo recepti vismaz vienu reizi, varēsiet novērtēt tās neparasto garšu, atšķirībā no parastās klasiskās plātsmaizes ar pildījumu.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- biezpiens - 200 grami;
- milti - 250 grami;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- ola - 1 gabals;
- cukurs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 20 ml
- sāls, soda.
Uzpildīšanai:
- konservēti ananāsi - 1 bundža;
- bekons - 300 grami;
- konservēta kukurūza - 1 bundža;
- kečups vai tomātu pasta - 100 grami;
- siers - 100 grami;
- sezama sēklas - pēc izvēles.
Soli pa solim recepte:
- Šai receptei ideāls ir mīkstais biezpiens, kas nav graudains un nesatur taukus. Mīksto biezpienu var iegādāties arī veikalā, bet, ja jūs par to rūpējaties vismaz dienu pirms picas cepšanas, tad to varat pagatavot mājās no sasaldēta kefīra. Kā to izdarīt, var atrast no daudziem interneta avotiem.
- Olu sakuļ ar sāli un cukuru, tur pievieno biezpienu ar krējumu un visu kārtīgi samaisa.
- Tad ielej cepamo soda un pamazām pievieno caur sietu izsijātus miltus. Mīciet mīklu un atstājiet 30-40 minūtes atpūsties.
- Pēc noteiktā laika iegūto kamolu sadaliet vajadzīgajā daļu skaitā, izrullējiet un ielieciet uz ietaukotas cepešpannas.
- Slāņa virsmu pārklāj ar tomātu pastu, pēc tam izklāj ananāsu gabaliņus un sasmalcinātu bekonu, izklāj kukurūzas kauliņus un vispirms apkaisa ar sezama sēklām, pēc tam sarīvētu sieru.
-
Nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 - 20 minūtes.
Attēls
<> pica uz krējuma ar maltu gaļu
Šī recepte ir interesanta ar to, ka mīkla šādai picai nav jāmīca, to ielej veidnē šķidrā veidā, bet vārīšanas laikā tā kļūst dievišķīgi garšīga.
Nepieciešamie produkti:
- mājās gatavots skābs krējums vai krējums ar augstu tauku saturu - 1 glāze;
- kviešu milti - 2 tases;
- vistas olas - 2 gabali;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls, soda.
Uzpildīšanai:
- malta cūkgaļa - liellopa gaļa - 500 grami;
- sīpols - 1 galva;
- vistas krūtiņa - 1 gabals;
- Ķiršu tomāti - 10 gabali;
- siers - 200 grami.
Soli pa solim recepte:
- Sakuliet olas ar cukuru un sāli, pievienojiet skābo krējumu, sodu (jums tas nav jādzēš ar etiķi, jo pienskābe pildīs savu lomu), pakāpeniski pievienojiet miltus, labi maisot, lai neveidotos gabaliņi. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai, piemēram, krējumam.
- Ielejiet mīklu veidnē un uzlieciet uz augšu pildījumu, par kura sagatavošanu ir jārūpējas iepriekš: malto gaļu pannā jācep ar sasmalcinātiem sīpoliem, pēc garšas sāli; vāra vistas krūtiņu un izjauc mazos gabaliņos; Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet 4 šķēlēs; sarīvē sieru uz rupjās rīves.
- Tad uz mīklas uzliek visu pildījumu - vispirms krūtis, pēc tam malto gaļu, tomātus un sieru un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos. Pica būs gatava 20 minūtēs.
