Pīrāgi, kūkas, maizītes un citi konditorejas izstrādājumi - visi šie sievietes viduklim un slaidajam augumam aizliegtie deserti vienmēr ir tik vilinoši, ka mēs bieži atļaujamies sarīkot "vēdera mielastu" un baudīt pārsteidzošus saldumus.
Pīrāgu kaitējums vai ieguvums
Vai pīrāgi un citas ceptas preces patiešām ir tik kaitīgas mūsu ķermenim, vai arī tie ir tālu meklēti mīti un, pats galvenais, vienkārši zina to patēriņa mēru? Pirms turpināt gatavot, ir vērts sīkāk izprast šo jautājumu.
Pirmkārt, miltu izstrādājumos ir ogļhidrāti, bez kuriem cilvēka ķermenis vienkārši nevar pienācīgi darboties, otrkārt, lietojot saldos desertus, mūsu smadzenes un visa nervu sistēma saņem nepieciešamo glikozi, treškārt, konditorejas izstrādājumi ir viens no īsākajiem veidiem, kā ātri remdē izsalkumu, ja nākamā maltīte vēl nav drīz, un spēki jau ir beigušies. Daudzās maizes izstrādājumos ir arī vairāki noderīgi mikro un makro elementi, īpaši, ja receptē ir vitamīnu pildvielas, piemēram, augļi, ogas, žāvēti augļi. Nu, un, iespējams, vissvarīgākais ir lielisks noskaņojums no baudas, kas saņemta, ēdot tik garšīgus našķus!
Protams, monētai ir arī mīnuss. Tātad, pārmērīgi lietojot saldumus, zobi sāk pasliktināties, papildu kalorijas uz ķermeņa tiek noglabāti ar papildu kilogramiem, un kaitīgās ķīmiskās sastāvdaļas un piedevas, kuras parasti ir negodīgu ražotāju veikalā nopērkamās ceptās precēs, tikai negatīvi ietekmē visus funkcionējošas cilvēku sistēmas … Tāpēc ir vērts vēlreiz pavadīt savu dārgo laiku un stāvēt pie plīts, lai ar savām rokām sagatavotu augstas kvalitātes ceptas preces, nebaidoties par tuvinieku veselību un droši zinot par tikai dabīgu dabu. sastāvdaļas tajā.
Klasisks Zebras pīrāgs ar skābu krējumu
Šādus vienkāršus konditorejas izstrādājumus pelnīti var saukt par ātro palīdzību, ja pēkšņi viesi nolemj jūs apmeklēt bez brīdinājuma, un tējai nav pilnīgi nekā. Turklāt pat skolnieks var apgūt kūkas pagatavošanas tehniku pēc šīs receptes un kļūt par jūsu neaizstājamo palīgu jebkurā ārkārtas situācijā. Klasiskajai "Zebrai" jums būs nepieciešams:
- granulēts cukurs - 2 glāzes;
- vistas olas - 5 gab.;
- skābs krējums - 200-250 g;
- sviests - 200 g;
- kviešu milti - 300 g;
- kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
- soda, kas izdzēsta ar etiķi - 1/2 tējk.
Soli pa solim recepte:
- Nomizojiet olas un ielieciet tās dziļā traukā, pievienojiet granulētu cukuru un labi sakuliet ar maisītāju ar maksimālo ātrumu, līdz veidojas baltas putas.
- Miltus (visu daudzumu, uz apakštase atstājot tikai 2 ēdamkarotes) izsijā caur sietu, lai tie bagātinātos ar skābekli un piešķirtu ceptām precēm krāšņumu, pēc tam pievienojiet olu-cukura maisījumam.
- Izkausē sviestu un atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Tad bļodā pievieno skābo krējumu un ielieciet soda, kas samitrināta ar etiķi. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
- Sadaliet mīklu divās daļās, pusi ielejot citā tasītē. Tad pievieno un vienā daļā iemaisa 2 ēdamkarotes miltu, noliek malā uz apakštase un otrai pievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera. Jums vajadzētu iegūt ne ļoti šķidra skāba krējuma konsistenci.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un pārmaiņus, nemaisot, ielejiet mīklu centrā: 1 ēdamkarote brūnā maisījuma, pēc tam 1 ēdamkarote baltā maisījuma, līdz visa forma ir piepildīta.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet kūku uz pusstundu. Pēc noteiktā laika izmēģiniet desertu gatavībai, caurdurot to ar sērkociņu visbiezākajā vietā: ja sērkociņš ir sauss, tad varat izņemt ceptās preces no cepeškrāsns un, ja nē, pārklāt to ar folijas loksni., samaziniet krāsns temperatūru un turiet vēl 10 minūtes. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt šo "Zebru", kā fotoattēlā.
Starp citu, kūkas noformējumu var padarīt vēl interesantāku, ja pēc visas formas aizpildīšanas ar masu paņemiet zobu bakstāmais vai sērkociņu un uz tortes virsmas no malas līdz centram uzzīmējiet taisnus starus. Rezultātā šāds zirnekļa tīkls izrādīsies.
"Zebra" ar skābu krējumu un kefīru
Kūka pēc šīs receptes jums būs jāpagarina nedaudz ilgāk, bet rezultāts būs ļoti efektīvs un neticami garšīgs konditorejas izstrādājums. Vienīgais, kas var satraukt pareizas uztura piekritējus, ir šādas "Zebras" kaloriju saturs, jo sīrupa, krējuma un glazūras pievienošanas dēļ tas būs lielāks nekā klasiskajā versijā.
Cepšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kviešu milti - 450-500 g;
- vistas olas - 6 gab.;
- sviests - 250 g;
- kakao pulveris - 50 g;
- granulēts cukurs - 250-300 g;
- kefīrs ar tauku saturu vismaz 2,5% - 300 ml;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cepamā soda - 0,5 tējk
Sīrupam:
- granulēts cukurs - 50 g;
- ūdens - 50 ml;
- vanilīns - 1 paciņa.
Krēmam:
- pūdercukurs - 100 g;
- mājās vai veikalā krējums ar tauku saturu vismaz 25% - 400 ml;
- vanilīns - 1 paciņa.
Glazūrai:
- tumšā šokolāde ar kakao saturu vismaz 70% - 50 g;
- sviests - 50 g.
Soli pa solim gatavošana:
- Ielejiet miltus dziļā traukā (atstājiet 40 g uz apakštase), noteikti izsijiet tos caur sietu, sajauciet ar cepamo pulveri un soda. Šīs receptes soda nav jādzēš ar etiķi, jo savu lomu spēlēs kefīrā esošā pienskābe.
- Iepriekš mīkstiniet sviestu, atstājot to uz brīdi siltā vietā, pēc tam atsevišķā dziļā traukā sajauciet kopā ar granulētu cukuru un vaniļas cukuru. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri 2-3 minūtes, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Turpinot sist, pa vienai pievieno vistas olas. Ja masa nesavienojas ar viendabīgumu, bet it kā stratificēta, tad jāpievieno 1 tējkarote. miltu pēc katras olas, kas iemesta mīklā.
- Kefīru ielej augstā glāzē un sajauc ar krējumu līdz viendabīgai konsistencei.
- Tad, pārmaiņus vairākos posmos, nepārtraukti maisot mīklu, ievada beramo sastāvdaļu un raudzēta piena maisījumu. Pēc konsistences tam vajadzētu izrādīties kā šķidrs skābs krējums.
- Visa masa jāsadala divās daļās atsevišķās bļodiņās. Vienā bļodā pievieno kakao pulveri, otrā pievieno 40 g izsijātu miltu un samaisa. Ja pēkšņi veidojas gabali, tad mīklu var viegli filtrēt caur sietu, sasmalcinot biezus veidojumus.
- Receptē sastāvdaļu skaits ir norādīts tādā daudzumā, lai iegūtu 2 vidējus kraukšķus. Tādēļ, ja izmantojat ne pārāk lielu formu, tad jums būs arī 2 kūkas.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, labi apstrādājot malas, jūs varat to pārklāt ar cepamo papīru un sākt ielej 2 ēdamkarotes centrā. tumšs maisījums, tad 2 ēd.k. balta mīkla. Kad cepšanas lapa ir pilna, nosūtiet to uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170-180 grādiem, 25-30 minūtes. Dariet to pašu ar testa otro daļu.
- Lai pagatavotu sīrupu, ielejiet ūdeni biezu sienu kastrolī, pievienojiet cukuru, vanilīnu un vāriet. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Krēmam sajauc atdzesēto skābo krējumu, vanilīnu, cukura pulveri un visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
- Nogrieziet vāciņus no atdzesētajām kūkām un savāciet pīrāgu: vispirms ielieciet kraukšķi ar sagrieztu augšu, iemērciet ar sīrupu, ieeļļojiet ar krējumu, pēc tam pārklājiet ar otro kraukšķi tā, lai griezums gulētu uz krējuma, iemērciet ar sīrupu un ielieciet krējumu. Arī apstrādāt iegūtās kūkas malas ar krējumu.
- Izgatavojiet glazūru: ūdens peldē izkausējiet šokolādi un sviestu, samaisiet tos, ielieciet konditorejas šļircē un dekorējiet kūka virsmu ar glazūras sloksnēm.
Zebra kastrolis lēnā plītī
Nepieciešamie produkti:
- skābs krējums - 250 g;
- olas - 3 gab.;
- granulēts cukurs - 0,5 tases;
- biezpiens - 350 g;
- manna - 5 ēdamkarotes;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Soli pa solim recepte:
- Labāk ir nopirkt biezpienu mīkstu, pretējā gadījumā ieteicams to sakult blenderī vai berzēt caur sietu.
- Sajauciet krējumu, cukuru un biezpienu vienā bļodā.
- Pievieno olas un 4 ēdamkarotes. mannas un visu kārtīgi samaisa.
- Iegūto maisījumu sadala divās daļās. Vienai pievieno karoti mannas, bet otrai kakao pulveri.
- Eļļojiet multivarkas trauku ar eļļu un pārmaiņus ielejiet tumšā un gaišā maisījumā: 1 ēdamkarote. tumšs, tad 1 ēdamkarote. gaiša mīkla.
- Ieslēdziet cepšanas režīmu un atstājiet gatavot 50-60 minūtes.
- Kad kūka ir gatava, neizņemiet to uzreiz, bet ļaujiet tai nedaudz atdzist. Labu apetīti!
