Pašmāju sausiņi un grauzdiņi ir brīnišķīgs ēdiens, ko var pagatavot no pārpalikušās maizes pārpalikuma vai no īpaši šim nolūkam iegādātiem maizes izstrādājumiem. Tā ir patīkama "uzkoda" tiem, kuriem nav laika ieturēt pilnu maltīti, jauka un mazkaloriju cigarešu aizstāšana smēķēšanas atmešanai, ēstgribu papildinoša tējas dzeršana vai garšīgas alus uzkodas.
Ogļhidrātu vērtība ir labi zināma. Sausiņi ir lielisks ogļhidrātu avots, ko organisms labi absorbē, taču veikala produktā ir daudz diezgan kaitīgu ķīmisko piedevu, un tāpēc labāk ēdienu gatavot mājās.
Krekeru un krekeru vienkāršai pagatavošanai ir tik daudz receptes, ka ir grūti izvēlēties produktu, ar kuru vēlaties mieloties. Šo vieglo uzkodu mājās gatavo dažādos veidos: speķos, sviestā, buljonos un krējumā, žāvē mikroviļņu krāsnī, cep pannā un cep cepeškrāsnī.
Noderīgi padomi
1. Maizi (vai vārītu klaipu) var sagriezt dažādos veidos, piemēram, kā fotoattēlā.
Bet visveiksmīgākie samazinājumi būs tie, kas patiks "ēdājiem". Tējai vislabāk ir sagriezt lielos plastmasas izstrādājumos vai nekavējoties paņemt sagrieztu klaipu (jūs varat ar rozīnēm) un sagatavot krekerus, un kā alus uzkodu vislabāk piemēroti mazi kubi vai iegareni batoniņi.
2. Soli pa solim gatavojot šo vienkāršo un garšīgo ēdienu, ir viens interesants triks - lai kārtīgāk sajauktu sagrieztus maizes gabaliņus ar pievienotām garšvielām, tos var salocīt izturīgā plastmasas maisiņā, uz kura dibena ir vērts ielej nepieciešamo eļļas daudzumu, un maizei virsū ielej garšvielas un sāli. Tad kārtīgi sakratiet maisu - un viss! Visi krutoni ir vienmērīgi piesātināti ar piedevām. Protams, šis nosacījums nedarbosies ar lielām rīvmaizēm.
3. Nepārspīlējiet ar garšvielām, pat ja jūs tās patiešām mīlat! Maizes izstrādājumi uzreiz absorbē jebkuru smaržu un garšu, tāpēc atcerieties, ka jums ir jāuzsver un jāpapildina tikai maizes drupatas maizes garša, nevis jāpārvar to ar garšaugu aromātu.
4. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar augu eļļām: olīvu, saulespuķu, sezama, griķu vai zemesriekstu - jebkuram no tiem ir savdabīga garša, kas jums varētu patikt.
5. Lai krutoni ilgi būtu aromātiski un kraukšķīgi, tūlīt pēc cepšanas tos ielej hermētiskā traukā un cieši aizveriet vāku. Bet jāpatur prātā, ka nav ieteicams ilgstoši uzglabāt produktus, kas piesūcināti ar jebkuru eļļu - eļļa pārvēršas par diezgan kaitīgiem ķīmiskiem savienojumiem.
Krekeri "alum"
Vienai porcijai: 250 g maizes (labākais no visiem 1-2 dienu vecajiem, tāpēc mazāk drūp), 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes augu eļļas, sāls, melnie pipari, garšvielas pēc garšas.
Balta vai vēl labāka rupjmaize jāsagriež mazos kubiņos. Ķiplokus nedrīkst izlaist caur "drupinātāju" vai sarīvēt - tie turas kopā. Vislabāk smalki sagriezt ar asu nazi.
Ielejiet sviestu maisā vai lielā traukā, izklājiet maizes šķēles, kārtīgi samaisiet un ļaujiet pusstundu iemērc. Šajā laikā mēs iesildām krāsni līdz apmēram 150 grādiem. Ielieciet gabaliņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar vārīšanas foliju vai cepamo papīru, vienmērīgi sadaliet tos un cepiet apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Regulāri norūdīti krutoni
Katram no mums ir savas iecienītākās garšvielas, kuras mēs pievienojam gandrīz jebkuram ēdienam. Ja baltmaize mājā nav pārāk svaiga, varat pagatavot interesantu uzkodu ar zemu kaloriju saturu - mājās gatavotus krekerus ar iecienītākajām garšvielām. Soli pa solim recepte:
Maizi sagriež kubiņos, žāvē cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
Šajā laikā mēs gatavojam "mērci" - 300 g maizes 3 litriem. olīveļļa, šķipsniņa sāls un iecienītāko garšvielu maisījums. Izšķīdiniet visas sastāvdaļas eļļā, kārtīgi samaisiet.
Kad krutoni ir gatavi, vēl karsti, apvienojiet tos ar "mērci" un viegli samaisiet. Jūs varat mēģināt pievienot sāli vai garšvielas šajā procesā, sasniedzot vēlamās proporcijas.
Krutoni ar sieru, klasiska recepte
300 g maizes vajag apmēram 50 g jebkura siera, 2 ķiploka daiviņas, 2 galdus. karotes jebkuras augu eļļas, šķipsniņa sāls, garšvielas pēc garšas. Sasmalciniet sieru un ķiplokus, sajauciet ar sviestu un sāli un kārtīgi "sarullējiet" sagriezto maizi ar iegūto maisījumu.
Uzkodas vienmērīgi izklāj uz pārklātas cepešpannas un cep apmēram 20-30 minūtes līdz patīkamai saulainai zeltainai krāsai. Lūdzu, ņemiet vērā: krekeri bieži jāsajauc, lai siers netiktu cepts atsevišķos gabalos.
Krekeri ar krējumu un cukuru no cepšanas
Pēc jūsu izvēles (novecojušas) maizītes vai klaipu sagrieziet pēc iespējas plānākās šķēlēs. Sagatavojiet krējumu un cukuru. Krējumu var aizstāt ar pienu vai saputotu piena un ievārījuma, piena un olu maisījumu.
Katru šķēli no abām pusēm apsmērē ar krējumu un vienā pusē apkaisa ar cukuru (pēc garšas). Jums nevajadzētu aizmirst - šādā veidā mēs iegūstam krutonus, nevis krekerus.
Ielieciet mūsu šķēles uz cepešpannas ar virsū cukuru un ielieciet līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes, līdz brūna.
Parastie krekeri ar bekonu
Gaļas mašīnā sagatavo maisījumu maizes drupatas velmēšanai: 2 ķiploka daiviņas, nedaudz dilles un 100 g speķa apmēram 300 g maizes. Ja tiek ņemts svaigs bekons, jums jāpievieno šķipsniņa sāls.
Maizi sagriež apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs, plānā veidā ietauko ar speķa, ķiploku un dilles maisījumu un pēc tam sagriež kvadrātiņos. Ielieciet uz cepešpannas, nosusiniet 180 grādos apmēram 15 minūtes. Smaržīgie krutoni ir gatavi!
Krekeri ar sviestu
Šīs receptes krekerus vislabāk pagatavot mikroviļņu krāsnī. Mēs ņemam parasto sagrieztu klaipu, plānu eļļojiet ar sviestu un vienā pusē viegli apkaisa ar cukura pulveri.
Jums jāuzklāj cukurs uz augšu. Žāvē līdz zeltaini brūnai. Ja šķēles ir biezākas par 1 cm, tās iekšpusē var palikt mīkstas.
Lai no tā izvairītos, gatavojot cepeškrāsnī, cepeškrāsns durvis var turēt atvērtas. Tas palīdzēs liekajam mitrumam ātrāk iztvaikot. Bet jums varētu patikt tieši mīkstais kodols. Jebkurā gadījumā viss ir atkarīgs no šefpavāra garšas.
Krutoni ar riekstiem
Mēs ņemam veco baltmaizi un visus riekstus proporcijās 1: 1. Maizi sagriež gabaliņos, kas ir aptuveni vienādi ar riekstiem. 200 g maizes un 200 g riekstu nepieciešams 3 ēdamkarotes augu eļļas un sāls šķipsniņu.
Ielieciet maizes gabaliņus un riekstus maisiņā, piepildiet ar sviestu, sāli, kārtīgi sakratiet un vienmērīgi sadaliet pa karstumizturīgu formu. Mēs to nosūta uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 160-180 grādiem apmēram 20 minūtes.
Vaniļas sausiņi ar rozīnēm tējai
Šajā receptē jums ir jācep ceptas preces, lai pēc tam no tā izveidotu krekerus. Mīkla nākamajiem krekeriem ir vienāda, neatkarīgi no tā, vai jūs tos gatavojat ar rozīnēm, ar sieru vai ar riekstiem iekšā.
150 g sasildīta piena mēs atšķaida 15 g rauga un 1 ēdamkaroti cukura (vēlams pulvera), maisot līdz viendabīgai masai, pievienojam 150 g miltu un atkal samaisām. Atstājiet to siltu 40 minūtes.
Šajā laikā mīkstam sviestam (50g) pievieno 2 olas un tējkaroti vanilīna (vai tā tinktūras). Pēc 40 minūtēm mīkla palielināsies 2-3 reizes, ielej krēmveida vaniļas maisījumu, mīca mīklu, pamazām pievienojot miltus.
Gatavo mīklu mēs atliekam uz vēl 40 minūtēm, un tad tur iemaisām 1 glāzi rozīņu. Sadaliet mīklu 3-4 gabaliņos, velmējiet maizes, ietaukojiet olu un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem apmēram 20-30 minūtes.
Kad ceptas preces ir atdzisušas, sagriež šķēlēs un žāvē cepeškrāsnī no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Uz galda var pasniegt brīnišķīgus tējas krekerus.
