Viegli pagatavojams šokolādes deserts ar mājās gatavotu karameli, kas arī tiek gatavots pamatelementā. Šokolādes un karameles kombinācijas cienītājiem tas patiks. Pīrāgu gatavo uz smilšu bāzes.
Tas ir nepieciešams
- Smilšu pamatnei:
- - 300 g miltu;
- - 150 g sviesta;
- - 1 ola;
- - šķipsniņu sāls.
- Attiecībā uz šokolādes ganache:
- - 200 g tumšās šokolādes;
- - 125 ml krējuma;
- - 60 g sviesta;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. karote brendija;
- - šķipsniņu sāls.
- Karamelei:
- - 220 g cukura;
- - 125 ml krējuma;
- - 60 g sviesta;
- - 60 ml ūdens;
- - šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Blendera traukā ievietojiet kubiņos sagrieztu sviestu, sāli, cukuru un miltus. Puto līdz sadrupina. Sakul olu, pārlej ar ūdeni, ar blenderi perforē līdz viendabīgai masai. No iegūtās mīklas uz galda izveido bumbu. Mīklu vienmērīgi sadaliet ar pirkstiem pa formu, kas pārklāta ar papīru, pusstundu nosūtiet to uz saldētavu.
2. solis
Atdzesēto pamatni ielieciet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, 20 minūtes.
3. solis
Pagatavojiet šokolādes ganache. Uzvāra 125 ml krējuma, tajos izšķīdina 60 g sviesta un šķelto šokolādi. Maisa līdz viendabīgai masai, ielej 1 ēdamkaroti brendija.
4. solis
Tagad kārta ir karamelei. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, vāriet, līdz veidojas karameļu krāsa. Pievieno 60 g sviesta, ielej siltu krējumu. Pievieno šķipsniņu sāls, tur uz mazas uguns, līdz sabiezē. Nevārīt! Iegūto karameli nedaudz atdzesē, tai pievieno 1 ēdamkaroti brendija, samaisa.
5. solis
Karameli pārlej ar karsto pamatu, virsū liek šokolādes ganache. Šokolādes karameļu pīrāgu ievieto ledusskapī 2 stundas. Pēc tam desertu var pasniegt.
