Karamele ir cukura sīrups, kas vārīts līdz lielam blīvumam, ko plaši izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā. To izmanto karameļu saldumu, desertu, putu, krēmu un konditorejas izstrādājumu gatavošanai. Karamele var būt arī pamats ārstniecisko konfekšu iegūšanai, pievienojot ārstniecības augu un vitamīnu ekstraktus.
Karameli var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
Tas ir nepieciešams
-
- Cukurs 1 glāze
- 1/3 tase ūdens
Instrukcijas
1. solis
Karstumizturīgā traukā ielej cukuru un piepilda to ar ūdeni, lai ūdens pilnībā samitrinātu un pārklātu cukuru, bet nepaaugstinātos vairāk par puscentimetru virs cukura virsmas.
Ielieciet traukus uz mazas uguns, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un iestatiet siltumu optimālā stāvoklī, lai uzturētu minimālu vārīšanās temperatūru.
2. solis
Vāra sīrupu līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, neļaujot cukuram kristalizēties vai sadedzināt.
Pārbaudiet, vai karamele ir pagatavota, pilinot karoti sīrupu no karotes glāzē auksta ūdens.
Pilienu pa pilienam nosakiet vajadzīgās karameles gatavību.
3. solis
Karameļu pagatavošanas pēdējā posmā, ja nepieciešams, pievienojiet vēlamās krāsas un garšas.
Gatavo karameli ielej īpašās formās konfektēm vai uz sagatavotas virsmas.
