Ļoti pūkains, smalks krēms ar vieglu kafijas aromātu un karameļu garšu. Lieliski piemērots konditorejas izstrādājumiem, kūkām, to var izmantot eklēru pildīšanai. Turklāt šis bezē krēms lieliski saglabā formu un gatavojas ļoti ātri!
Tas ir nepieciešams
- - 200 g cukura;
- - 100 ml ūdens;
- - 4 olu baltumi;
- - 1/2 tējkarotes šķīstošās kafijas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms pagatavojiet kafijas karameli. Lai to izdarītu, karstā ūdenī izšķīdina cukuru, pievieno kafiju, vāra uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot. Masai jāsāk lēnām sabiezēt un rīstīties (tas prasa apmēram 20 minūtes). Tad izslēdziet uguni.
2. solis
Atdzesētos olu baltumus sakuļ biezās putās. Šīs receptes pagatavošanai nav nepieciešami dzeltenumi.
3. solis
Sāciet lēnām pievienot karsto kafijas karameli saputotajiem olu baltumiem, visu laiku putojot. Ja karamele nav ļoti bieza, tad ielej to plānā plūsmā. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā līdz vienmērīgai. Krēmam vajadzētu izrādīties sulīgs, tāpēc maisa 3-4 minūtes - vismaz.
4. solis
Bezē krēms ar karameļu un kafiju ir gatavs, tas izrādījās maigs, delikāts, aromātisks. Jūs to varat izmantot uzreiz citām receptēm - jūs varat to izmantot, lai kārtotu kūku slāņus, tas var arī dekorēt jebkura delikateses, piemēram, mini smalkmaizītes, galotnes. Vai arī jūs varat vienkārši piepildīt tartletus ar smaržīgu krēmu.
