Šī ir recepte garšīgam itāļu bezē pīrāgam ar citronu krēmu. Pīrāgam ir ļoti smalks aromāts, smalka tekstūra - šāda delikatese ideāli rotās jūsu tējas ballīti. Ja jums nav laika gatavot bezē, tad jūs varat iztikt bez tā, tad vienkārši apkaisa gatavo kūku ar cukura pulveri, izrotājiet ar citrona ķīļiem.
Tas ir nepieciešams
- Desmit porcijas
- Pārbaudei:
- - 300 g miltu;
- - 120 g sviesta, cukura;
- - 2 olas;
- - puse maisa cepamā pulvera;
- - rīvēta citrona miza;
- - šķipsniņu sāls.
- Citronu krēmam:
- - 4 olas;
- - 140 g cukura;
- - 100 g sviesta;
- - divu citronu sula;
- - rīvēta citrona miziņa.
- Par bezē:
- - 3 olu baltumi;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Ielejiet miltus uz tīra galda, izveidojiet tajā ieplaku, iesitiet olas, pievienojiet sviestu, cukuru, cepamo pulveri, citrona miziņu un sāli. Mīciet elastīgu mīklu, iesaiņojiet to plastmasas folijā, ielieciet stundu ledusskapī.
2. solis
Izrullē atdzesētu mīklu. Pārklājiet apaļu formu ar pergamentu, notīriet ar eļļu. Ielieciet mīklu veidnē, izveidojiet augstas malas. Ielejiet pupiņas uz mīklas - tās darbosies kā svars, lai mīkla cepšanas laikā nepaaugstinātos. Pagatavojiet 10 minūtes, noņemiet pupiņas.
3. solis
Sagatavo krēmu. Olas sakuļ ar cukuru, citrona sulu, pievieno mīkstinātu sviestu, citrona miziņu. Krējumu labi sakuļ, ielieciet to veidnē. Cepiet kūku vēl 20 minūtes.
4. solis
Bezē pagatavojamo olu baltumu sakuļ kopā ar norādīto cukura daudzumu. Ielieciet baltumus uz krējuma, izlīdziniet. Cepiet kūku līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet kūku, uzmanīgi izvelciet to no formas, izmantojot pergamenta galus.
