Rullītis ar lasi un spinātiem ir oriģināls un garšīgs uzkodas. Sulīgs kūpināta laša pildījums un pikanti spināti, kas cepti ar ķiplokiem, apvienojumā ar nedaudz kraukšķīgu brūnu kārtaino mīklu rada brīnišķīgu garšu paleti.
Sastāvdaļas:
- Kūpināts lasis - 300 g;
- Spināti - 450 g;
- Kārtainā mīkla - 850 g;
- Sviests - 50 g;
- Sāls;
- Sīpoli - 1 gab.;
- Svaigi malti melnie pipari;
- Skābs krējums - 50 g;
- Ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Ola - 1 gab;
- Dilles ir ķekars.
Sagatavošana:
- Kūpināto lasi sagriež mazos kvadrātos vai sloksnēs.
- Izkausē dažas ēdamkarotes sviesta, apcep sasmalcinātu sīpolu. Cepetim pievieno kūpinātu lasi un apcep pāris minūtes. Sezona ar melnajiem pipariem. Nedaudz atdzesējiet, pēc tam pievienojiet olas dzeltenumu (atdaliet olbaltumvielu un atlieciet malā: tas ir noderīgi ruļļa eļļošanai), skābo krējumu un sasmalcinātas dilles. Rūpīgi samaisa un atstāj atdzist.
- Spinātus sasmalciniet rupji. Apcep spinātus atlikušajā sviestā, kas vispirms jāizkausē. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, kas pievienos garšvielu, un garšojiet ar sāli un pipariem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Izrullē mīklu divos taisnstūros 50 x 20 cm.
- Novietojiet vienu slāni uz sagatavotas cepešpannas. Pēc sakušanas kārtas malas apsmērē ar atlikušo olu baltumu. Ķiplokos apceptu spinātu maisījumu, pēc tam sagatavoto lasi izklāj uz mīklas lapas, nepiepildot malas, ieziestu ar olu.
- Pārklāj ar otru velmētas kārtainās mīklas loksni un ar dakšiņu piespiež malas. Ir svarīgi, lai slāņu savienojums būtu hermētisks, cepšanas laikā pildījumam nevajadzētu izkrist. Nogrieziet lieko mīklu un augšpusē izveidojiet 2-3 caurumus. Eļļojiet iegūto rullīti ar sakultu olu. Cep 10 minūtes, atkarībā no krāsns īpašībām. Mīklai vajadzētu kļūt skaisti ruddy.
- Gatavo rullīti ievieto uz griešanas dēļa vai pasniegšanas plāksnes un sagriež atsevišķās porcijās. Pasniedziet laša rullīti ar svaigu krējumu.
