Pīrāgs var būt ne tikai salds. Laba sēņu un vistas kombinācija - to bieži lieto salātos. Mēs pagatavosim pīrāgu ar sēnēm un vistu - jūs saņemsiet sātīgas pusdienas vai vakariņas. Mēs to pagatavosim ar piena-siera mērci.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 350 g miltu;
- - 100 g sviesta;
- - 1., 5. pants karotes auksta ūdens;
- - 1 ēd.k. skāba krējuma karote;
- - 1 tējkarote cukura;
- - 1/2 tējkarotes sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 300 g sēņu;
- - 1 vistas krūtiņa;
- - 1 sīpols;
- - timiāns un sāls.
- Mērcei:
- - 500 ml piena;
- - 200 g siera;
- - 40 g sviesta;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- - muskatrieksts, baltie pipari, sāls, augu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Vistas fileju vāra nedaudz sālsūdenī. Maltus un sviestu sasmalcina drupačās. Pievieno ūdeni, skābo krējumu, cukuru, nedaudz sāls. No šīm sastāvdaļām mīciet mīklu, pārklājiet ar pārtikas plēvi, ielieciet uz pusstundu ledusskapī. Kamēr jūs varat veikt pildījumu.
2. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā, pievieno sasmalcinātas sēnes (piemēram, sēnes vai austersēnes), nedaudz apcep Vistas krūtiņu vāriet, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet pildījumam, samaisiet, sāli, pievienojiet timiānu, sautē kopā pāris minūtes.
3. solis
Izrullē mīklu līdz formas lielumam, ieliec tajā, ar pirkstiem piespiež sānus. Vairākas vietas caurduriet ar dakšiņu, lai novērstu mīklas pietūkumu. Pagatavojiet 20 minūtes 180 grādos cepeškrāsnī.
4. solis
Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, apcep pāris minūtes. Ielejiet plānu piena plūsmu, samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu gabaliņu. Pievienojiet šķipsnu balto piparu, pagatavojiet mērci līdz biezai, laiku pa laikam maisot. Pievieno 100 g rīvēta siera, samaisa. Pievienojiet sāli un muskatriekstu, izslēdziet siltumu.
5. solis
Uz mīklas vienmērīgi izklājiet pildījumu, uzlieciet mērci, apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru. Sēņu un vistas pīrāgu cep 40 minūtes 180 grādos, sieram jābūt labi brūnai.
