Diētiskie salāti ar pupiņām ir veselīgi un barojoši ķermenim: pupiņās un bulgāru piparos ir daudz olbaltumvielu. Salātu dārzeņi tiek cepti. Bet nebaidieties no tā, augu eļļas ir noderīgas ķermenim, ja tās nav pārkarsušas, un mainās, cepot katra veida dārzeņus.
Šī pupiņu salātu recepte ir grieķu ēdiens. Lai pagatavotu 500 g salātu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- sarkanās pupiņas - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- tomāti - 100 g;
- saldie pipari - 100 g;
- ķiploki - 16 g;
- etiķa esence - 1,5 g;
- pētersīļu zaļumi - 30 g;
- augu eļļa - 50 g;
- ūdens - 100 g.
Pupiņu salātu pagatavošanas tehnoloģija
Sarkanās pupiņas ielej ar ūdeni un atstāj uz 4-5 stundām. Pēc tam rūpīgi noskalojiet to un vāriet līdz vārīšanai. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sasmalciniet plānās sloksnēs. No sīpoliem jānoņem svari, sagriež plānos pusgredzenos. Nomazgājiet tomātus, noņemiet mizu ar karstu un aukstu ūdeni un sasmalciniet. Tos var arī sagriezt plānās šķēlēs. Nomazgājiet saldos piparus un noņemiet no tā sēklu ligzdu, sagrieztu sloksnēs.
Visus dārzeņus atsevišķi vajadzētu cept līdz gaiši zeltaini brūnai. Pupas pēc vēlēšanās var arī cept. Tad visi gatavie ēdieni jāapvieno kopā, jāpārklāj ar ūdeni un 10 minūtes vāra uz vidējas uguns.
Noskalojiet pētersīļus un smalki sagrieziet. Ķiplokus nomizo un ļoti smalki sagriež. Visu to pievienojiet sautētiem dārzeņiem, sezonu ar etiķi un vāriet 3-5 minūtes. Visam ūdenim vajadzētu iztvaikot, kad tas notiek, salātus var uzskatīt par gataviem.
