Tonija Kislitsyna filmā "Meitenes" uzskaitīja milzīgu skaitu kartupeļu ēdienu un viņai bija taisnība. Kartupeļi ir ne tikai pamatēdienu piedeva, bet arī pamats gardiem pīrāgiem un ruļļiem.
Kartupeļu pīrāgi
Produkti testam:
- kartupeļi - 500 g;
- ola - 2 gab.;
- milti - ēdamkarote
Vārītos mizotos kartupeļus labi saberziet vai sakuliet ar blenderi. Pievienojiet olu, sāli pēc garšas un miltus nedaudz atdzesētam biezenim (ne augstākam par 60 grādiem). Labi samaisiet kartupeļu mīklu un sadaliet gabaliņos, kuru izmērs ir vidējs. Uz miltiem sasmalcināta galda mīciet mīklu apmēram 7 mm biezās plakanās kūkās un lieciet katrai maltajai gaļai virsū. Apmalkojiet malas un izveidojiet pīrādziņus, notīriet tos ar olu, kas saputota ar pienu. Pārnes pīrādziņus uz ietaukotas cepešpannas šuves uz leju un cep iepriekš uzkarsētā 160 grādu krāsnī. Pirms pasniegšanas pīrāgus pārlej ar skābo krējumu. Pīrāgus var cept pannā augu eļļā, tad tos nav jāieeļļo ar olu.
Maltās gaļas produkti:
- sēnes - 250 g;
- sīpols - 1 galva
Plāni sasmalciniet sīpolus, apcepiet un pievienojiet smalki sagrieztas sēnes. Vāra uz lēnas uguns sēnes un sīpolus, kas pārklāti ar mazu siltumu. Pirms vārīšanas pievienojiet sāli un zaļumus pēc garšas.
Kartupeļu siera kūkas
Sagatavojiet kartupeļu mīklu tāpat kā pīrādziņiem. Sadaliet masu bumbiņās, ielieciet uz miltu galda un nospiediet uz leju, lai pagatavotu kūkas. Katra vidū ar rullīti izveido padziļinājumu un piepilda ar malto gaļu. Siera kūkas pārnes uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī.
Maltās gaļas produkti:
- biezpiens - 300 g;
- ola - 1 gab.;
- cukurs pēc garšas
Biezpienu sakuļ ar blenderi ar olu un cukuru.
Kartupeļu rullis
Ielieciet kartupeļu mīklu uz mitra dvieļa un izlīdziniet, lai izveidotos 1, 5-2 cm slānis. Masas vidū ielieciet malto gaļu. Nolieciet dvieli, aptiniet malas un savienojiet tos kopā. Pārnesiet ruļļu uz cepešpannu ar šuvi uz leju. Pārslauko rullīti ar olu, sakultu ar pienu, pārkaisa ar rīvmaizi, aplej ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.
Maltās gaļas produkti:
- kāposti - 200 g;
- ola - 2 gab.;
- sīpols - 1 galva
Kāposti plānā veidā sasmalcina un vāra uz lēnas uguns zem vāka. Pirms vārīšanas garšojiet ar sāli pēc garšas. Vārītajiem kāpostiem pievienojiet ceptu sīpolu un cieti vārītu un smalki sagrieztu olu.
