Lai gan parastā vārda "mazuļi" interpretācija ir produkta pagatavošana pannā, vārda "cep" plašākā nozīmē ir arī ēdiena gatavošana cepeškrāsnī. Šeit noteicošais faktors ir siltuma klātbūtne un šķidruma neesamība - ūdens, buljons utt. Ceptuvē neapstrādātu ķirbi apcep, sagriež ļoti plānās šķēlēs, kas ir grūti, ņemot vērā ķirbju mizas biezumu, un panē. Bet ķirbju cepšana cepeškrāsnī ir daudz vienkāršāka.
Tas ir nepieciešams
-
- ķirbis:
- cepampapīrs;
- cepamais papīrs;
- garšvielas un garšaugi;
- olīveļļa / kļavu sīrups / šķidrs medus
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties ķirbi, kas nav pārāk liels - tie ir daudz saldāki un mīkstums nav tik šķiedrains. Pārāk mazu ķirbi arī nav vērts ņemt - tajā nav pietiekami daudz celulozes. Izņēmums ir skvoša ķirbi, tajos pat ir miza, bet sēklas nav ēdamas. Uz laba ķirbja nav traipu, sitienu pēdu, pelējuma. Kad klauvē pie nogatavojušās ķirbja, tam ir sauss kāts un ciets, vaska apvalks - tas rada blāvu skaņu. Ķirbju sezona sākas vasaras beigās un ilgst līdz agram rudenim, vai arī jūs varat saglabāt dārzeņu neskartu līdz ziemai.
2. solis
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņu. Nogrieziet ķirbja augšdaļu, to ar "asti", ar asu nazi pārvelkot ap to, tuvāk kātiņai. Pavelciet zirgaste un noņemiet augšpusi. Ar karoti noņem šķiedras un sēklas. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un izmantojiet karoti, lai atkal staigātu pa to. Atlieciet sēklas malā, jo jums tās vēlāk būs vajadzīgas.
3. solis
Sagrieziet ķirbi vairākās lielās šķēlēs. Sagatavojiet trauku ar augu eļļu, pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru, noņemiet garšvielas. Skvošu varat garšot ar sasmalcinātiem ķiplokiem, svaigu vai kaltētu timiānu, rozmarīnu, salvijas lapām, apkaisa ar jūras sāli, pipariem, kanēli vai brūno cukuru vai iemērciet to augu eļļas vietā medū vai kļavu sīrupā.
4. solis
Iemērciet ķirbju šķēles sviestā vai sīrupā / medū, kārtojiet vienā kārtā uz cepešpannas un pēc garšas pārkaisiet ar zaļumiem un garšvielām. Cepešpannu ievieto krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C 20-30 minūtes, atkarībā no šķēlīšu biezuma un garuma.
5. solis
Ceptu ķirbi var pasniegt kā piedevu, to var likt salātos, izmantot kartupeļu biezenī un zupās, ar to cept dažādus pīrāgus, cepumus, smalkmaizītes utt. Vidēja izmēra ķirbī ēdama ir tikai mīkstums, mazos ķirbjos parasti var ēst ceptu mizu.
6. solis
Ķirbju sēklas var cept pannā. Lai to izdarītu, tie jāatbrīvo no šķiedrām, labi jānoskalo un jāatstāj uz nakti, plānā kārtā jāizklāj uz vienreizējās lietošanas papīra dvieļa, lai nožūtu.
7. solis
Uzkarsē lielu, vēlams čuguna pannu vai citu, ar biezu dibenu un uz tās liek ķirbju sēklas. Cep tos nepārtraukti maisot. Kad sēklas kļūst zeltainas, sāk plīst un izdala patīkamu aromātu, izslēdziet siltumu. Ķirbju sēklas var garšot ar sāli, ķiploku vai sīpolu pulveri un kajēnas pipariem. Ja jums patīk ļoti sāļās sēklas, tad nepaļaujieties uz sāli, ko jūs tām pārkaisāt, bet drīzāk iemērciet sēklas 4 ēdamkarotes sāls šķīdumā 1 glāzē ūdens. Turiet tos sālījumā vismaz 12 stundas, pēc tam nosusiniet un apcepiet.
