Pirmais, kurš nolēma dažādot klasisko Cēzara salātu recepti, bija slavenais itāļu uzņēmējs un restorāns Alekss Kardīni, slavenā ēdiena autora Cēzara Kardīni brālis. Alekss nolēma iet mazliet tālāk par savu māsīcu un salātu lapām ar gardēžu mērci pievienot citus gardēžu ēdienus. Tādējādi parādījās salāti ar sarkanām zivīm, kas mūsdienās ir ļoti populāri.
Tas ir nepieciešams
- - 400 g sarkano zivju;
- - 100 g salātu lapu;
- - kviešu klaips;
- - 50 g parmezāna siera;
- - 2 olas;
- - 1 tējk dižonas sinepes;
- - 1/2 citrona;
- - 2/3 st. olīvju eļļa;
- - sāls pēc garšas;
- - pipari pēc garšas;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 1 tējk Vorčesteras mērce;
- - 10 ķiršu tomāti.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāsagatavo zivis - atdaliet fileju no ādas, apkaisa ar citronu sulu, sāli un pipariem pēc garšas.
2. solis
Kamēr zivis marinējas ledusskapī, jums jāgatavo krutoni. Lai to izdarītu, uzmanīgi nogrieziet garozu no klaipa un sagrieziet mīkstumu vienādos kubiņos. Ielieciet kubiņus uz cepešpannas, garšojiet ar sāli, apkaisa ar eļļu un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Izņemiet zivis no ledusskapja, ielieciet šķēles eļļā un cepiet cepeškrāsnī vai grilā, līdz tā ir pagatavota.
4. solis
Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet un ar rokām sagrieziet gabaliņos.
5. solis
Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
6. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Tomēr jums nav nepieciešams atdalīt un sagatavot mērci ar olbaltumvielām.
7. solis
No citrona izspiest sulu.
8. solis
Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar sāli un pipariem. Iegūtajai masai pievieno citronu sulu, sinepes, Vorčesteras mērci un dzeltenumus. Visu kārtīgi samaisa. Maisot, pakāpeniski pievienojiet olīveļļu.
9. solis
Pagatavojiet salātus ar nedaudz mērces un pusi parmezāna. Visu samaisa. Sakārtojiet zivis, grauzdiņus un sezonu ar atlikušo mērci. Apkaisa ar sieru un rotā ar ķiršu tomātiem. Labu apetīti.
