Bavārijas virtuve ir bagātīga un garšīga. Lai gan nav izsmalcinātu franču virtuves vai eksotisko ķīniešu ēdienu, šī virtuve mentalitātē ir tuvu krievu galdam. Tāpat kā Krievijā, arī bavārieši mīl zaļumus, dārzeņus, īpaši sakņaugus. Pat visparastākie kartupeļi, kas sagatavoti pēc Bavārijas receptes, pārvēršas par garšīgu, apmierinošu ēdienu. No gaļas bavārieši dod priekšroku cūkgaļai, liellopu gaļa un vistas gaļa atrodas malā. Bavārijas ribas ir ļoti kalorisks, bet tajā pašā laikā neticami garšīgs ēdiens, pirms kura pat diētas diēta nevar pretoties.
Tas ir nepieciešams
-
- Kalpo 4
- 400 g cūkgaļas ribiņas
- piparu sēklas
- Lauru lapa
- sāls
- olīvju eļļa
- sinepes
- mīļā
- pētersīļi un salāti
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļas ribiņas sagriež 40-50 g porcijās (šādus gabalus var iegādāties lielveikalā).
2. solis
Ribas vāriet verdošā sālsūdenī 30 minūtes, pievienojot lauru lapas un piparus.
3. solis
Liek uz pasniegšanas trauka un nosusina.
4. solis
Marinādei sajauciet olīveļļu 1: 2: 1 ar sinepēm un medu.
5. solis
Iegremdējiet ribiņas vārītajā marinādē.
6. solis
Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet uz tās ribas, ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes. Pagatavojiet 180 grādos.
7. solis
5 minūtes pirms vārīšanas pārvietojiet ribiņas krāsnī līdz visaugstākajam līmenim un paaugstiniet temperatūru līdz 220 grādiem.
8. solis
Saplēsiet salātu lapas un ievietojiet tās lielā traukā.
9. solis
Ielieciet ribiņas uz salātu lapām, uzlieciet marinādi un apkaisa ar pētersīļiem.
10. solis
Alternatīva sagatavošana: Sagatavojiet marinādi, kā aprakstīts pirmajā metodē, vienkārši pievienojiet tai sāli un maltu piparu.
11. solis
Gatavo marinādi pārlej ribām un atstāj atpūsties 2 stundas.
12. solis
Pēc tam 2 minūtes tos cep pannā karstā eļļā. Pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zem slēgta vāka.
13. solis
Noņemiet ribas no pannas, nosusiniet, atkal pārlejiet ar marinādi un ievietojiet krāsnī 25-30 minūtes.
14. solis
Pasniedziet galdā gatavas ribiņas, apkaisa ar marinādi un izrotājiet ar salātiem un zaļumiem.
15. solis
Pasniedziet ceptus vai vārītus kartupeļus kā piedevu.
