Anglijā un Amerikā cūkgaļas ribiņas ir iecienītas blakus burgeriem un steikiem. Lēna, zemas temperatūras metode ir labākais veids, kā tos sagatavot. Mitrums zemā temperatūrā neiztvaiko tik daudz, kas uztur gaļu sulīgu. Tradicionāli šis ēdiens tiek grilēts. Bet kā pagatavot cūkgaļas ribas megapilsētu iedzīvotājiem? Atbilde uz šo jautājumu ir vienkārša: cepeškrāsnī varat pagatavot cūkgaļas ribiņas.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas ribu plaukts,
- - sāls,
- - cukurs,
- - garšvielas,
- - cepšanas folija.
Instrukcijas
1. solis
Pirms cept cūkgaļas ribiņas, jums no tām jānogriež viss pārpalikums: membrāna, tauku pārpalikums. To nav viegli izdarīt produkta slidenuma dēļ. Šajā gadījumā palīgā nāk papīra dvieļi.
2. solis
Pirms sūtāt cūkgaļas ribiņas uz cepeškrāsni, tās jāsarīvē ar garšvielām. Garšvielu pamatsastāvdaļas ir sāls un cukurs, pēc tam jūsu iecienītās garšvielas tiek pievienotas viena otrai. No garšvielām ir atkarīgs ne tikai ēdiena aromāts, bet arī tā tekstūras cietība. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, uzlieciet režģi uz augšu, pēc tam berzējiet ribas ar garšvielu maisījumu un novietojiet uz režģa.
3. solis
Nākamais solis ir cūkgaļas ribu ievietošana cepeškrāsnī uz iepriekš uzkarsēta broilera grila, lai izveidotos garoza. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kad garšvielas sāk čīkstēt un burbuļot, pretējā gadījumā jūs varat ļaut cukuram sadedzināt. Pēc tam noņemiet ribiņas no krāsns. Kāds broileru grila trūkuma dēļ nekavējoties pāriet uz cepšanu.
4. solis
Krāsns normālā režīmā tiek uzkarsēta līdz 120 grādiem, tad uz pāris stundām tajā ievieto cūkgaļas ribiņas. Pēc šī laika tos noņem un iesaiņo folijā. Tad viņi gatavo tikpat ilgi.
5. solis
Tā kā cūkgaļas ribiņas tika pagatavotas cepeškrāsnī, nevis uz restēm, garšas spilgtumam tās nekaitē iesmērēt ar grila mērci. Ja ēdiens izrādās sauss (jo tā gatavību ar aci ir grūti vai drīzāk neiespējami noteikt), tad tas arī veicinās garšas uzlabošanos. Ribas, kas pārklātas ar mērci, nosūta uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 95 grādiem, vēl 15 minūtes.
6. solis
Gatavās cūkgaļas ribiņas nekavējoties jāpārnes uz griešanas dēļa un starp kauliem jāsagriež taisni. Pasniedz nekavējoties.
