Ķirbis satur vitamīnus un cilvēka veselībai noderīgus mikroelementus (dzelzi, beta-karotīnu, magniju, C, E vitamīnus, B grupu, magniju, kāliju utt.). No tā jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu: kartupeļu biezeni, sautējumus, sacepumus, to pievieno salātiem, graudaugiem, kokteiļiem. Pagatavojiet ķirbju zupu un izbaudiet šī ēdiena bagātīgo garšu.
Ķirbju zupa
Jums būs nepieciešams:
- malta gaļa - 1-2 ēdamkarotes;
- ķirbju biezenis - 1 glāze;
- ķirbis - 100 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana
Maltai gaļai pievieno sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus burkānus. Visu apcep iepriekš uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielej vienu glāzi ķirbju biezeņa.
Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Pēc ūdens vārīšanās nolaidiet sagrieztus ķirbju gabaliņus. Pagatavojiet ķirbi līdz maigumam, pēc tam katliņā pievienojiet malto gaļu, dārzeņus un ķirbju biezeņa maisījumu.
Vāra. Pagaršo ar sāli, pipariem, izspiež ķiplokus.
Pasniedziet ķirbju zupu ar zaļumiem un skābo krējumu.
Ķirbju biezeņa zupa
Jums būs nepieciešams:
- ķirbis - 600 g;
- vistas fileja - 300 g;
- kartupeļi - 100-200 g;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- siers (cietās šķirnes) - 50 g;
- citronu sula - 0,5 tējk;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- sāls, lauru lapa, pētersīļi - pēc garšas;
- skābs krējums - 1-2 ēdamkarotes
Sagatavošana
Vāra vistas fileju. Katliņā ielej ūdeni, ielieciet mazus vistas filejas gabaliņus, pievienojiet sāli, pusi nomizotā sīpola, garšvielas pēc garšas, melnos piparu graudus, 1 ķiploka daiviņu.
Atsevišķi katliņā sviestā apcep sasmalcinātus sīpolus, nedaudz sasmalcinātus zaļumus. Tad ielieciet sarīvētos burkānus un apcepiet visu kopā, līdz tas ir maigs. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus un ķirbi kubiņos. Katliņā pievienojiet sasmalcinātu ķirbi un kartupeļus.
Buljons, kurā tika pagatavota vistas gaļa, jāizlej un apmēram 1 litrs ielej cepto maisījumu katliņā.
Pārklāj katliņu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Izmantojot blenderi, sasmalciniet zupu līdz biezeņa konsistencei. Blīvumu var noregulēt. Ja ķirbju zupa ir bieza, tad pievienojiet buljonu.
Pievieno sāli, nedaudz citrona sulas, rīvētu sieru, gabalos sagrieztu vistu. Maisiet un vāriet zupu uz lēnas uguns.
Zupu vislabāk pasniedz ar ceptiem klaipu kubiņiem, zaļumiem un skābo krējumu.
Ķirbju zupa
Jums būs nepieciešams:
- gaļas buljons - 1-1, 5 l;
- ķirbis - 300 g;
- burkāni - 1 gab.;
- spuldze;
- ķiploki;
- sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana
Mēs notīra ķirbi un sagriež mazos gabaliņos. Eļļojiet katru gabalu ar olīveļļu, apkaisa ar sezama sēklām. Uzkarsē cepeškrāsni un cep ķirbi līdz maigumam.
Cepiet pannā sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
Gaļas buljonā ielieciet ceptas ķirbju un ceptu burkānu gabalus ar sīpoliem. Uzvāra, pēc garšas pievieno sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus.
