Pilngraudu maizi var viegli atšķirt ar nevienmērīgu griezumu. Produkts tiek uzglabāts ilgu laiku bez pelējuma un garšas. Pat pavārs iesācējs var pagatavot pilngraudu maizi.
Pilngraudu maizes ēšanas priekšrocības
Pilngraudu maizi gatavo no miltiem, kas izgatavoti no nerafinētiem graudiem. Sakarā ar to produkts satur maksimālo organismam noderīgo komponentu daudzumu. Ir zināms, ka pilngraudu maizes ikdienas lietošana samazina vēža, sirds un asinsvadu slimību, kā arī 2. tipa cukura diabēta attīstības risku.
Pilngraudu maize satur daudz šķiedrvielu. Tādēļ produkts tiek ieviests cilvēku ar aptaukošanos uzturā. Pilngraudu maizes receptē rauga vietā ir raugs, kas arī ir daudz veselīgāks ķermenim.
Pilngraudu maize satur B grupas vitamīnus, E vitamīnu, varu, mangānu, cinku, dzelzi, selēnu, jodu, kalciju, fermentus un organiskās skābes. Īpaši vērtīga ir maize, kas izgatavota no sadīgušiem graudiem.
Veikalā nav ieteicams iegādāties pilngraudu maizi. Ražotājs maldina pircēju, šim izstrādājumam uzrādot maizes izstrādājumus, kas izgatavoti no rafinētiem miltiem, nedaudz pievienojot rupju šķiedru. Rupja miltu maize nevar būt maiga, balta un gaisīga. Šis produkts satur augstu pietūkušo augu šķiedru koncentrāciju, kas maizi padara diezgan blīvu un tumšu.
Kā pagatavot pilngraudu maizi
Pirmkārt, jums jāsagatavo mīkla. Vislabāk to uzvilkt vakarā un sākt mīcīt mīklu no rīta. Mīklu gatavo no 120 ml ūdens, 100 g pirmās šķiras miltu un 20 g skābes. Jūs varat izmantot piena piena kultūru, ko pārdod gandrīz jebkurā lielveikalā. Ir nepieciešams izturēt mīklu istabas temperatūrā apmēram 12 stundas.
No rīta viņi sāk mīcīt mīklu. Mīklu ielej dziļā traukā un 270 g pirmās šķiras miltu, 130 g pilngraudu miltu, 80 g lielu auzu pārslu, 50 ml piena, 150 ml ūdens, 30 g augu eļļas un pusi tējkarotes galda sāls tiek pievienoti tam. Pēc garšas varat pievienot 30 g medus.
Pēc mīklas pamatīgas mīcīšanas tā tiek atstāta siltā vietā, kurā nav melnrakstu, 2, 5 stundas. Tad, samitrinājis rokas ar ūdeni, izveidojiet maizi un izklājiet to uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Maizi 10 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 ° C. Tad karsēšana tiek samazināta līdz 200 ° C, un krāsni turpina vēl 40 minūtes. Pašmāju pilngraudu maize ir gatava!
