Iespējams, ir grūti atrast cilvēku, kurš atteiktos no rīta sviestmaizes ar sviestu un sarkanajiem ikriem. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs un ne velti tiek uzskatīts par delikatesi. Kaviāru var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, bet dažreiz, pērkot svaigu rozā lasi, tajā var atrast pārsteigumu - ikri, un to ir ļoti daudz. Ja jums ir paveicies un jūs kļūstat par neapstrādātu kaviāru īpašnieku, tad jūs varat tos sālīt mājās, pats.
Instrukcijas
1. solis
Kaviārs ir noslēgts caurspīdīgā maisiņā - yastyk, tas ir jānoņem. Ja kaviārs ir nogatavojies - liels ar izteiktām, caurspīdīgām olām, tad to būs diezgan viegli atdalīt - to var izdarīt pat ar savām rokām. Izgrieziet plēvi vairākās vietās, sadaliet olas vairākās daļās un ar vieglām masējošām kustībām, cenšoties nepiespiest olas, lai tās nesasmalcinātu, izrullējiet tās no jaštikas maisiņiem. Noņemiet tukšo filmu paliekas.
2. solis
Ja ikri vēl nav pilnībā nogatavojušies, tie būs maigāki un seklāki, tāpēc olas var pārsprāgt rokās. Šajā gadījumā ielejiet verdošu ūdeni pāri šķebināšanai. Tas kļūs pelēks, kļūs ciets un to var viegli noņemt no olām.
3. solis
Ielejiet ikrus, kas iztīrīti no ikriem, ar sālījumu. Litram ūdens nepieciešams 60-70 grami galda sāls. Pieredzējuši zvejnieki ar nomizotu neapstrādātu kartupeļu palīdzību pārbauda tā gatavības pakāpi - tiklīdz tie parādījās virsū, sālījums ir gatavs un ir pietiekami daudz sāls.
4. solis
Ielejiet kaviāru ar iegūto sālījumu un ļaujiet nostāvēties pusstundu - stundu. Jo ilgāk kaviārs būs sālījumā, jo sāļāks tas būs. Kad sāls tests ir apmierinošs, ielieciet kaviāru uz sieta vai sieta tā, lai viss šķidrums būtu stikls.
5. solis
Ievietojiet kaviāru stikla burkā ar hermētiski noslēgtu vāku un atdzesējiet - produkts ir gatavs lietošanai. Ja kaviāra ir daudz, tad ielieciet to burkās, izlīdziniet virsmu un ielejiet nedaudz virsū olīvu vai bez smaržas saulespuķu eļļu. Tātad to var mēnesi uzglabāt ledusskapī, nezaudējot kvalitāti.
