Pica nāk no Itālijas, un tāpēc laba kūka tai izrādīsies, ja, gatavojot mīklu, izmantosiet pašu itāļu metodi. To izdarīt nav grūti, visi produkti ir pieejami un, visticamāk, vienmēr ir pieejami jūsu mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 glāze silta ūdens
- 3 glāzes miltu
- 2 tējk sausais raugs
- olīvju eļļa
- 1 tējk jūras sāls
- 1 tējk niedru cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet dziļu trauku ar platām malām un iesijāiet tajā miltus (bļodas vietā to varat izdarīt uz tīras darba virsmas). Miltiem pievienojiet sāli un samaisiet.
2. solis
Raugu izšķīdina nedaudz silta ūdens, atstāj to 3-5 minūtes.
3. solis
Pievienojiet ielejto raugu miltiem. Tur ielej atlikušo ūdeni un pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas (eļļa piešķirs mīklai elastību un gatavai kūkai neparastu garšu). Sāciet mīcīt mīklu. Šajā procesā izmantojiet tikai rokas, jo virtuves kombainā pagatavotā mīkla būs pilnīgi atšķirīga. Mīciet mīklu uz galda, līdz tā kļūst elastīga. Ja izrādās, ka tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu. Un otrādi, ja tas ir pārāk stingrs, ielejiet šķidrumu.
4. solis
Eļļojiet dziļu trauku ar olīveļļu un ielieciet tajā mīklu. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 30-40 minūtes. Pēc šī laika izmēģiniet elastības mīklu - izstiepjot to nevajadzētu saplēst.
5. solis
Lai iegūtu plānu picas garozu, sadaliet gatavo mīklu divās vienādās daļās. Pūkainās picas cienītāji no šī mīklas daudzuma var pagatavot tikai vienu garoziņu. Atkal mīciet mīklu 5 minūtes un atstājiet bļodā vēl 15, pārklātas ar mitru dvieli.
6. solis
Izrullē mīklu. Lai to izdarītu, varat izmantot rullīti, bet itāļi visu dara ar rokām. Mīklu liek uz miltiem uz galda. Ar roku turot mīklas centru, izvelciet to uz sāniem, lai izveidotu apli. Pēc izvēles jūs varat atstāt sānu ap apkārtmēru.
7. solis
Pirms picas ievietošanas krāsnī, notīriet cepešpannu ar olīveļļu un viegli apkaisa ar miltiem, un pirms pildījuma uzlikšanas garozai, notīriet to ar nedaudz olīveļļas. Plāno picu cep aptuveni 15 minūtes 220 grādu temperatūrā.
