Cepeškrāsnī ceptas vistas kājas ar kraukšķīgu garoziņu ir ēdiens, kas nevienu nevar atstāt vienaldzīgu. Lai ēdiens izdotos tieši ar ēstgribu garozu, tas jāsagatavo pēc īpašas receptes.
Tas ir nepieciešams
- - kilograms vistas kājas (stilbiņi);
- - trīs ēdamkarotes krējuma;
- - ēdamkarote sinepju;
- - trīs līdz piecas ķiploka daiviņas;
- - sāls un pipari (pēc garšas);
- - ēdamkarote augu eļļas
Instrukcijas
1. solis
Vistas kājas labi izskalojiet aukstā ūdenī, ielieciet caurduri, lai iztukšotu lieko ūdeni.
2. solis
Ķiplokus nomizo, katru šķēli sagriež trīs līdz četrās daļās. Vistas stilbiņos veiciet mazus griezumus, pēc tam uzmanīgi ievietojiet ķiplokus griezumos (ķiploki gaļai piešķirs pikantu garšu). Uz katras kājas jāveic divi vai trīs iegriezumi.
3. solis
Atsevišķā, platā, dziļā traukā apvienojiet skābo krējumu un sinepes, un garšojiet ar sāli un pipariem. Šajā masā ielieciet vistas kājas, samaisiet un ļaujiet istabas temperatūrā nostāvēties apmēram 20 minūtes, pēc tam visu atkal samaisiet un ielieciet ledusskapī uz 10 minūtēm (ir vērts atzīmēt, ka, lietojot biezu skābo krējumu, nav nepieciešams maisīt. otro reizi, jo mērce izrādīsies bieza un neiztecēs no gaļas). Kopumā gaļu vajadzētu marinēt vismaz pusstundu.
4. solis
Eļļojiet tīru cepšanas lapu ar augu eļļu un ielieciet uz tās vistas kājas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210-220 grādiem, pēc tam ievieto tajā formu 15-20 minūtes (tas ir, 210 grādu temperatūrā cepšanas laiks ir 20 minūtes, 220 - 15 minūtes).
5. solis
Laika gaitā samaziniet krāsns temperatūru līdz 170-180 grādiem un turpiniet cept vistas kājas vēl 30 minūtes. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām atkal palieliniet krāsns temperatūru līdz 210 grādiem.
6. solis
Ielieciet gatavās vistas kājas uz šķīvja un pasniedziet ar piedevu pie galda. Kā piedevu varat izmantot sautētus dārzeņus, rīsus, kartupeļu biezeni utt.
