Karija rīsi ir populārs Indijas ēdiens, tikpat neaizstājams un daudzveidīgs kā makaroni Itālijā. To ēd katru dienu, un, iespējams, kariju pagatavošanai ir vairāk iespēju nekā gada dienās. Neizliekoties izpētīt visu dažādību, varat pievienot vismaz dažas iespējas savai izvēlnei.
Tas ir nepieciešams
-
- Karija rīsi:
- 1 ēd.k. rīsi;
- 1 ēd.k. karija pulveris;
- 1., 5. pants ūdens;
- sāls pēc garšas.
- Karija rīsi ar sojas gaļu:
- 1., 5. pants rīsi;
- 2 ēd.k. karija karotes;
- 1-2 gab. burkāni;
- dārzeņu eļļa;
- 50 g sojas gaļas;
- 3 ēd.k. ūdens;
- sāls pēc garšas.
- Taizemes stila vistas karija rīsi:
- 1 lauru lapa;
- 4 kardamona pākstis;
- 1/4 tējk kurkuma;
- 1 tējk karijs;
- 1 tējk smalki sagriezts svaigs ingvers;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 šalotes;
- 300 g brūno jasmīna rīsu;
- 60 ml kokosriekstu piena;
- 4 vistas krūtiņas bez ādas;
- 1 kanēļa standziņa;
- 3 tējk sojas mērce;
- 1 tējk miso pasta;
- 250 ml ūdens.
- Karija rīsi ar apelsīnu:
- 1/2 ēd.k. garengraudu rīsi;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 1 sīpola galva;
- 1 apelsīns;
- 1 ēd.k. sviests;
- 1/2 tējk karija pulveris;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Karija rīsi Noskalojiet rīsus un ļaujiet tiem 30–40 minūtes sēdēt ūdenī. Iztukšojiet ūdeni un pārlejiet 1,5 glāzes karsta ūdens graudaugiem, pievienojiet ēdamkaroti karija pulvera un sāli pēc savas gaumes. Uzlieciet uguni un vāriet kā parastos rīsus 12 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet un vāriet vēl 2-3 minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tam uzrūgt, noklājot siltā vietā (iegūtais sānu ēdiens labi sader ar vistu, ceptu cūkgaļu, zivīm, un to var izmantot arī kā salātu sastāvdaļu).
2. solis
Karija rīsi ar sojas gaļu Ielej 2,5 tases ūdens pannā vai katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noskalojiet rīsus un ievietojiet verdošā ūdenī. Notīriet un sasmalciniet burkānus. Burkānu sajauciet ar rīsiem.
3. solis
Pievienojiet 1 ēdamkaroti karija, samaisiet. Mērcē sojas gaļu 0,5 glāzēs karsta ūdens ar 1 ēdamkaroti karija un sāls. Pēc 3 minūtēm sojas gaļu kopā ar ūdeni ielieciet pannā ar rīsiem, visu pārlejiet ar augu eļļu, samaisiet un vāriet, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
4. solis
Vistas taju karija rīsi Lielā katliņā ar vāku uzkarsē kokosriekstu pienu, pievieno ingveru, sasmalcinātas šalotes un ķiplokus un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Atbrīvojiet vistas krūtiņu ādu un kaulus, ielieciet kokosriekstu pienā, pagrieziet siltumu un vāriet, līdz vistas gaļa ir brūna. Maisa kariju un kurkumu, pārkaisa vistu.
5. solis
Pievienojiet rīsus, pievienojiet sojas mērci, miso pastu un ūdeni un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet kardamona pākstis, lauru lapas un kanēļa standziņu. Pārklājiet un uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet 30-35 minūtes, līdz rīsi ir mīksti.
6. solis
Noņemiet no uguns, bet neatveriet vāku 10 minūšu laikā. Mest rīsus ar dakšiņu, noņem kardamona pākstis, lauru lapas un kanēli. Pasniedziet siltu.
7. solis
Apelsīnu karija rīsi Rīsus liek verdošā sālsūdenī, pārklāj un vāra 15 minūtes. Atlaidiet vārītos rīsus. Sasmalciniet sīpolu, sautējiet sviestā, sezonu ar kariju, sāli un pipariem.
8. solis
Sadaliet apelsīnu šķēlēs, nomizojiet plēves. Sajauciet sīpolu un apelsīnu šķēles ar rīsiem, pipariem un uzkarsējiet. Pasniedzot, ielieciet rīsus uz trauka un izrotājiet ar zaļumiem.
