Sēnes ir dabas dāvana. Tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu (apmēram 30%), daudzas derīgas aminoskābes, šķiedrvielas un, pats galvenais, lecitīnu, kas samazina holesterīna daudzumu asinīs. Nav brīnums, ka tieši sēnes aizstāj gaļu, jo tās ir barojošas, garšīgas un ar zemu kaloriju saturu.
Tas ir nepieciešams
-
- sēnes;
- panna;
- sāls;
- ūdens;
- etiķis;
- cukurs vai saldinātājs;
- Lauru lapa;
- melnie un smaržīgie pipari;
- neļķes.
Instrukcijas
1. solis
Neapstrādātu sēņu pagatavošanai vajadzētu sākt ar rūpīgu tīrīšanu. Noņemiet micēliju un kāta apakšējo (cieto) daļu un nomazgājiet tos. Tad ielieciet sālsūdenī un uzvāra. Tad nokāš un uzpilda ar jaunu ūdeni. Pagatavojiet sēnes vismaz stundu, it īpaši, ja tās ir lielas. Kad uz virsmas parādās putas, noņemiet tās. Pēc vārīšanas noteikti iztukšojiet ūdeni.
2. solis
Sālītas sēnes pirms marinēšanas nav jāvāra. Vienkārši tos rūpīgi izskalojiet, noņemot garšvielas un sīpolus. Žāvētus pusfabrikātus nav ieteicams marinēt, jo tie izrādīsies pārāk maigi un ne pārāk garšīgi.
3. solis
Ielieciet ēdienu kastrolī un piepildiet to ar litru ūdens. Tam jāaptver sēnes par 3-5 centimetriem. Pievienojiet ūdenim 3 tējkarotes etiķa esences (70%) vai 3-4 ēdamkarotes etiķa. Ja vēlaties iegūt oriģinālu garšu, varat to aizstāt ar ābolu vai vīnu. Ļaujiet sēnēm sautēt.
4. solis
Pievieno divas ēdamkarotes cukura un labi samaisa, lai izšķīdinātu. Ja vēlaties padarīt sēnes asākas un pikantākas, tad vienkārši pievienojiet vienu karoti cukura. Ja vēlaties, var izmantot saldinātāju. Jums būs nepieciešamas apmēram 6 tabletes. Trauks izrādīsies mazāk kalorisks.
5. solis
Ja izmantojāt sālītas sēnes, pievienojiet divas tējkarotes sāls. Un ja svaigi, tad četri. Tiem, kas pieraduši ēst nesālītu ēdienu, šīs garšvielas daudzumu var samazināt uz pusi.
6. solis
Tad pievienojiet 3-4 lielas lauru lapas, 3-4 krustnagliņas, 6 melnos zirņus un 4 smaržīgos piparus. Ja esat pikanta un pikanta cienītājs, tad palieliniet garšvielu daudzumu par 50%. Izmēģiniet buljonu, tam jābūt pikantam un nedaudz saldam.
7. solis
Pēc vārīšanās sēnes vāra vismaz 20 minūtes. Pēc tam nekavējoties ievietojiet tos vēsā vietā. Šī kodināšanas iespēja ir laba, jo sēnes būs gatavas pāris stundas pēc tam, kad būsiet tās noņēmis no plīts. Glabājiet tos ledusskapī ar cieši noslēgtu vāku. Derīguma termiņš var būt līdz vairākiem mēnešiem.
