Zivis ir neatņemama cilvēka uztura sastāvdaļa. Tas satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, nepiesātinātas taukskābes, B un A, D, E grupas vitamīnus, noderīgus mikroelementus: jodu, fluoru, fosforu, kalciju un cinku. Regulāra zivju produktu lietošana samazina sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību, kā arī aterosklerozes risku.
Tas ir nepieciešams
- Zivīm ar krējumu:
- - 600 g zivju filejas;
- - ½ glāze krējuma;
- - 2 olas;
- - dārzeņu eļļa;
- - sviests;
- - maizes drupačas;
- - sāls.
- Mencām ar baklažāniem un salami:
- - 850 g mencas filejas;
- - 170 g salami;
- - 1 baklažāns;
- - 1 sīpols;
- - 1 papriku;
- - 3 svaigi tomāti;
- - 100 ml sausa baltvīna;
- - 60 ml augu eļļas;
- - malti pipari;
- - sāls.
- Klostera zivīm:
- - 250 g asari fileja;
- - 250 g foreles filejas;
- - 850 g kartupeļu;
- - 2 sīpoli;
- - 250 g šampinjonu;
- - 1 ola;
- - 30 g cieta siera;
- - 50 g sviesta;
- - 150 g augu eļļas;
- - 500 g skāba krējuma;
- - milti;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Zivis ar krējumu
Jebkuru zivju (zandartu, plaužu, asaru, mencu, pollaku, heku vai sudraba karpu) filejas rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Tad nožāvē, viegli sakuļ ar koka āmuru un, ja nepieciešams, sagriež porcijās. Ievietojiet zivis skābajā krējumā uz 15 minūtēm. Atdzesētās vistas olas sakuļ ar dakšiņu. Sajauciet rīvmaizi ar nedaudz sāls. Izņemiet zivju fileju no krējuma, iemērciet sakultās olās un maizi rīvmaizē. Pēc tam apcep augu eļļā līdz maigumam. Pirms pasniegšanas katram zivju gabalam ielej kausētu sviestu.
2. solis
Menca ar baklažāniem un salami
Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet bļodā, sāli un atstājiet 30 minūtes. Tad pārnes uz caurduri, noskalo ar aukstu ūdeni un nosusini. Salami sagriež plānās šķēlēs, tomātus un papriku mazos kubiņos, sīpolu - gredzenos. Zivju filejas noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli un sagriež gabaliņos. Tad sagrieziet katru horizontāli, nepārurbjot cauri. Iegūtā "kabatā" ielieciet salami šķēli un augu eļļā cepiet mencu līdz zeltaini brūnai. Taukos, kur cepta zivs, ielieciet gredzenos sasmalcinātu sīpolu, pievienojiet baklažānu, piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Visus dārzeņus vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem, ielieciet zivju gabaliņus uz dārzeņiem, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 10 minūtes.
3. solis
Zivis klostera stilā
Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet sloksnēs. Pannā ielej pusi augu eļļas un apcep tajā kartupeļus. Cieti vāra olu, atdzesē, nomizo un sagriež šķēlēs. Noslaukiet sēnes ar mitru drānu un sagrieziet gabaliņos, un mizotos sīpolus - mazos kubiņos. Gatavās sēnes ar sīpoliem apcep atlikušajā augu eļļā. Cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves. Cepiet ēdamkaroti kviešu miltu sausā pannā un, laiku pa laikam maisot, pievienojiet skābo krējumu un sviestu. Maisījumu uzvāra. Zivi sagriež gabaliņos, maizi miltos un ievieto ugunsdrošā cepšanas traukā. Augšā ar ceptiem kartupeļiem, sēnēm, sīpoliem un olām. Ielej skābo krējumu mērci un apkaisa ar sieru. Liek cepties cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 30-35 minūtes.
