Šurpa - šī recepte nākusi no Tālajiem Austrumiem. Pirmo karsto ēdienu gatavo galvenokārt no jēra, ļoti reti no mājputniem. Garšīga, sātīga un aromātiska zupa visai ģimenei.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g jēra vai liellopa gaļas;
- - 2 vidēji tomāti;
- - 2 paprikas;
- - 2 burkāni;
- - 6 kartupeļu bumbuļi;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 2 sīpolu galvas;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
- - 30 g zaļumu;
- - sāls, garšvielas - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet buljonu ar sāli un pipariem, izkāš.
2. solis
Mizoto sīpolu smalki sagrieziet kubiņos. Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Burkānus un papriku sagriež plānās sloksnēs. Nomizojiet un sagrieziet tomātus.
3. solis
Gaļai pievienojiet ceptus sīpolus un vārītus dārzeņus. Tad pārlej ar tomātu pastu. Uz augšu ielej saspringto buljonu, lai komponenti būtu pārklāti. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. solis
Kartupeļus nomizo un rupji sakapā. Ielieciet sautējumu ar dārzeņiem katliņā, pievienojiet kartupeļus. Pārlej visu buljonu. Pagaršo ar garšvielām. Vāra, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
5. solis
Visbeidzot pievienojiet rīvētu ķiploku un sasmalcinātus zaļumus. Pašreizējo zupu var pasniegt pie galda.
