Ir daudz veidu, kā pagatavot medus agara kaviāru. Šīs sēnes ir ļoti maigas, un kaviārs no tiem izrādās ļoti garšīgs. To var ēst, izkaisīt uz maizes, ievietot pīrāgu vai klimpu pildījuma veidā. Apskatīsim divus vienkāršus kaviāra pagatavošanas veidus no šīm sēnēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. veids:
- medus sēnes;
- sīpols;
- dārzeņu eļļa;
- sāls
- pipari;
- tīras stikla burkas;
- 2. veids:
- medus sēnes;
- sīpols;
- burkāns;
- saulespuķu eļļa;
- sāls
- pipari;
- sterilizētas burkas.
Instrukcijas
1. solis
Pirmā metode: Nomazgājiet un kārtojiet sēnes, pēc tam ielieciet tās vārīties (15 minūtes pēc ūdens vārīšanas). Pēc tam ielieciet medus sēnes caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt, atdzist un iziet caur gaļas mašīnā. Pēc tam sēņu masu ielieciet dziļā traukā, ielejiet tajā eļļu un 30 minūtes vāriet. Iepriekš apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielej tos sēnēs un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes un pēc nepieciešamības pievienojiet eļļu. Šajā receptē vajadzētu būt daudz sīpolu (apmēram trešdaļa sēņu), un kaviārs tiks uzskatīts par gatavu, ja sīpols negurzīs uz zobiem. Pēc sautēšanas atdzesējiet kaviāru un pēc tam sakārtojiet burkās. Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus, kurus var sarīvēt vai sasmalcināt.
2. solis
Otrā metode: nomazgājiet sēnes un pagatavojiet. Pēc verdoša ūdens tie jāvāra 20-25 minūtes. Noņemt iegūtās putas visu laiku. Tad sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Paņemiet dažus sīpolus un burkānus, nomizojiet un sasmalciniet (sīpolu gredzenus un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves). Pēc tam katliņā ielej glāzi saulespuķu eļļas, kurā pēc tam ielieciet sīpolu un nogādājiet to maigumu. Pēc tam, kad sīpoli ir gatavi, ielieciet burkānus tajā pašā traukā un nogādājiet tos mīkstā stāvoklī.
3. solis
Pēc sautēšanas sīpolu un burkānu izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad sajauc to ar kaviāru, pēc garšas pievieno eļļu, sāli un piparus. Vāra uz uguns apmēram 45-50 minūtes, atceroties maisīt. Pēdējā posmā ielieciet kaviāru sagatavotajās burkās, piepildiet to ar eļļu (tā, lai tas ilgstoši netiktu tumšs) un satiniet vākus (jūs varat aizvērt ar neilonu). Pēc tam apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu apvalku vai segu, līdz kaviārs ir atdzisis.
