Garšīga mājas kūka, kas pagatavota pēc vecas krievu receptes. Iepriekš šādus drupinātus ērkšķogu pīrāgus cepa cepeškrāsnī uz pannas. Tagad visu var izdarīt vienkāršāk un ātrāk ar īpašu cepšanas trauku un krāsni.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g sviesta;
- - 150 g skāba krējuma;
- - 4 lietas. vistas olas;
- - 200 g vaniļas cukura;
- - 250 g augstākās kvalitātes miltu;
- - 300 g svaigu ērkšķogu;
- - 100 g sasmalcinātu valriekstu;
- - 1 dators. maiss ar cepamo pulveri;
- - 10 g pūdercukura;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Šīs kūkas pagatavošanai vislabāk piemērotas svaigas ērkšķogas. Paņemiet šķirnes ar vidēja lieluma ogām. Tajos kauli ir mīkstāki un praktiski nav garšas. Ja svaigas ogas nav pieejamas, var izmantot ērkšķogu ievārījumu vai ievārījumu.
2. solis
Nomazgājiet svaigas ērkšķogas remdenā ūdenī. Nepadariet ūdeni ļoti siltu, pretējā gadījumā ogas var saplaisāt un skābēt. Iet caur ogām, noņemiet lapas un zarus, ja tādi ir. Saglabājiet dažas veselas ogas dekorēšanai. Izmantojot mazas nagu šķēres, uzmanīgi nogrieziet ogu astes un kātiņus. Izmantojiet lielu čigānu adatu vai asu zobu bakstāmo, lai katrā ogu izdarītu vairākus punkcijas.
3. solis
Valriekstus samaļ ar keramikas javu vai kafijas dzirnaviņām. Izkausē sviestu ūdens peldē. Lielā blendera bļodā olas sakuļ līdz putām. Pievienojiet cukuru pakāpeniski, neapstājoties. Jums vajadzētu būt biezām baltām putām.
4. solis
Ielejiet olas dziļā traukā, pievienojiet cepamo pulveri un izsijājiet miltus. Mīciet mīklu, gandrīz gatavai mīklai pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un vēl nedaudz samaisiet. Mīklai pievieno ērkšķogas. Maisiet ļoti viegli, nesasmalcinot ogas.
5. solis
Viegli ieeļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā mīklu. Cepiet maksimālā temperatūrā četrdesmit minūtes. Atdzesē un izņem no pelējuma. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar cukura pulveri un svaigām ērkšķogām.
