Krievijā Lieldienu kūka ir obligāts ēdiens. Tradicionāli cepts cilindra formā un dekorēts ar glazūru, riekstiem, sukādēm, cukura ziediem.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- piens 160 ml,
- olas dzeltenums 4 gab.
- vaniļas ekstrakts 1 tējkarote,
- sviests 60 g,
- kviešu milti 350 g,
- cukurs 80 g,
- citrona miziņa 1 gab,
- sāls 1, 5 tējk,
- sausais raugs 2 tējk.
- rozīnes (visu nakti iemērc rumā) 30 g,
- žāvēti aprikozes (smalki sagriezti) 80 g,
- sasmalcinātas mandeles 70 g,
- gatavi cukura ziedi,
- bļoda vai jebkurš trauks, kurā mīkla celsies,
- papīra cepšanas trauki.
- Glazūrai:
- pūdercukurs 100 g,
- citrona sulas 1 tējkarote,
- silts ūdens 2 tējk.
- Bļoda,
- noslaucīt.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet pienu, olu dzeltenumus, vaniļas ekstraktu, sviestu, miltus, cukuru, citrona miziņu, sāli un raugu. Mīciet elastīgu mīklu. Pievieno izmērcētas rozīnes bez šķidruma, žāvētas aprikozes, mandeles. Vēlreiz labi mīciet mīklu. Ievietojiet maisījumu lielā traukā vai jebkurā traukā, ļaujiet mīklai uzrūgt pusotru stundu. Tas aptuveni dubultosies.
2. solis
Izņemiet mīklu no trauka, mīciet. sadalīts porcijās. Liek sagatavotās formās, piepildot divas trešdaļas gabalu, pārklāj ar plastmasas foliju un ļauj četrdesmit piecas minūtes pacelties, lai kūka izrādās augsta.
3. solis
Divdesmit minūtes pirms cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 * C. Cepiet kūkas apmēram trīsdesmit piecas līdz četrdesmit piecas minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. solis
Kamēr kūkas cepas, sagatavo glazūru: bļodā sakuļ pūdercukuru, citrona sulu, siltu ūdeni. Viegli sakuļ, lai iegūtu vienmērīgu maisījumu. Kūkas, kas atdzesētas līdz istabas temperatūrai, ielej ar glazūru.
5. solis
Dekorē ar riekstiem, sukādēm, kaisītēm, cukura ziediem vai citiem dekoratīviem elementiem.
